Združite 4 skodelice sladkorja, 3 skodelice koruznega sirupa ali melase in 1 skodelico vsak mleka in vode v velikem loncu. Segrejemo počasi na srednje-nizko toploto, neprestano mešajte, dokler se sladkor popolnoma raztopi. Še naprej segrevamo zmes sladkorja, dokler ne doseže temperature 236 stopinj F na sladkarije termometer. Nalijemo v vsaki od mleka in vode, drugo 1 skodelico in dodajte 1 TBS. ekstrakta vanilije. Segrevamo karamele, dokler ne doseže temperature 242 stopinj F. Takoj odstranite karamelni sladkor iz gorilnika.
Making Bonboni

namazati piškotek stanja ali pekač z maslom. Takoj zlijte mešanico karamelno v ponvi. Spread karamelni sladkor v enotno plast z lopatico. Pustimo, karamel, da se ohladi na sobni temperaturi. Ko je skoraj popolnoma ohladi, ga narežemo na koščke. Wrap vsak kos v povoščen papir za preprečevanje bonboni prijema seboj. Izpolnite lonec, da je karamela, dosežen z vročo vodo, saj bo karamela hitro ohladi in bo zelo težko očistite, če je ostala nedotaknjena v lonec.
Dodajanje okuse

Dodajte 1 skodelico polsladka čokolado čipov, sesekljane ameriških orehov, indijski oreščki ali orehi s karamelo, ko doseže temperaturo 240 stopinj F. Za pripravo kave z okusom karamele zamenjal 1 skodelico močne kave za enega od skodelice vode. Po širjenje karamelni sladkor enakomerno v ponvi, potresemo orehe, čokolado, poprove mete palico kosov ali mini marshmallow na vrhu ustvariti karamela barov. Za maple- ali-cimeta z okusom karamela, nadomestiti ekstrakt vanilije z javorjevim ali cimeta arome.