Za razliko od tradicionalnih Fudge receptih, ki se zanašajo na sladkarije termometer, nagelj Famous Fudge nima " t zahtevajo posebno opremo. Verjetno že imate vse, kar potrebujete, ki vključuje pekač, težko-bottom ponev, merilne skodelice in žlice in žlico za mešanje. Line pekač s folijo ali pergamentni papir, da bi hitro delo odstranitvijo polnilom, ko ga določa. Razporedi folijo, tako da se prekriva robove ponev za enostavno dviganje.
Osnovnih sestavin

nagelj recept vsebuje kristalni sladkor, čokolado morsels, marshmallow, majhno količino sol, ekstrakt vanilije in maslo. Namesto smetane ali mleka, ki se uporablja v tradicionalnih Fudge receptih, nagelj recept uporablja evaporirano mleko. Evaporirano mleko je v pločevinkah mleko, ki je bila dana skozi proces bi odpravili večino vode. To je zmanjšala vsebnost vode pomeni mleko ima stabilno rok uporabnosti. V bistvu, lahko shranite neodprt pločevinko do enega leta na polici, medtem ko se odpre se lahko hranijo tri do štiri dni v hladilniku. Ta isti nizka vsebnost vode pomeni, da je zmanjšala čas kuhanja, zaradi česar je idealen za bližnjico sestavina za polnilom.
Making Fudge

Združite sladkor, evaporirano mleko, sol in maslo v težkih dnom ponvi. Na splošno, za vsakih 1 1/2 skodelice sladkorja, morate 2 žlici masla in 5 unč evaporirano mleko. Segrejemo na srednje močnem ognju, dokler gre za tekoči vrenja. Nenehno jo premešamo in pustimo, da mešanica vreti približno štiri minute, preden odstranite ponev od vročine. Vmešajte čokolade morsels, miniaturne krofe, ekstrakt vanilije in oreščkov, če ste jih uporabljajo. Nadaljujte Mešamo, dokler se marshmallows in čokolada tali v preostali zmesi, kar vam bo pustilo gladko, gosto polnilom. Klasična nagelj recept uporablja isto količino čokolade morsels kot sladkor, skupaj z 2 skodelici krofe in 1 žličko kakovostnega ekstrakta vanilije za vsakih 1 1/2 skodelice morsels. Prenos polnilom na pripravljeno pekač, ga pokrijte s plastično folijo in v hladilniku njej za vsaj dve uri. Ko je pripravljena, polnilom je podjetje na otip. Na tej točki, lahko odstranite polnilom iz ponve in ga narežemo na koščke. Polnilom Shranjujte v nepredušni posodi za enega do dveh tednov pri sobni temperaturi ali dva do tri tedne v hladilniku. Če želite zamrzniti polnilom, ga zavijte v papir voska nato v folijo, preden ga vstavite v nepredušni posodi. Zamrznjena polnilom ohranja za dva do štiri mesece.
Variacije

osnovni recept se lahko spremeni z uporabo različnih izvlečkov okus, add-ins ali morsels. Na primer, razdeli zmesi v dveh ločenih heatproof sklede po vrelo mleko, maslo in sladkor skupaj. V eni skledi premešamo mint žetone v vročo osnovno mešanice; na drugi strani, vmešajte mleka čokolade morsels. Postavite mint combo v pripravljen pekač in ga vrh s čokoladnim polnilom. Druga možnost je, lahko uporabite Butterscotch ali arašidovo maslo morsels namesto čokolade čipov. Uporabite različne vrste oreščkov spremeniti okus in teksturo polnilom. Ali izvleček swap mint za vanilije in vrh na polnilom z zdrobljenih sladkarije palice.