Za pripravo želeja uporabiti dve različni vrsti želirnega sredstva?

Agar-agar je želirno sredstvo, pridobljeno iz rdečih alg. Je veganska in vegetarijanska alternativa želatini in je znana po svoji čvrsti, gelasti teksturi. Tukaj je opisano, kako uporabiti agar-agar za pripravo želeja:

Sestavine:

- 2 skodelici sadnega soka ali kokosovega mleka

- 2 žlici agar-agar v prahu

- sladilo po izbiri (sladkor, med, javorjev sirup itd.)

- Neobvezno:arome, kot so ekstrakt vanilije, sadni pireji ali kakav v prahu

Navodila:

1. V srednje veliki ponvi zmešajte sadni sok ali kokosovo mleko, agar-agar v prahu in sladilo.

2. Mešanico zavrite na zmernem ognju in nenehno mešajte, da ne nastanejo grudice.

3. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte 2-3 minute ali dokler se agar-agar popolnoma ne raztopi.

4. Odstranite z ognja in vmešajte poljubne arome.

5. Mešanico vlijte v posamezne modele ali posodice in pustite v hladilniku vsaj 4 ure ali dokler se ne strdi.

2. Želatina

Želatina je želirno sredstvo, pridobljeno iz živalskega kolagena. Tradicionalno se uporablja v številnih receptih za sladice. Tukaj je opisano, kako uporabiti želatino za pripravo želeja:

Sestavine:

- 1 skodelica vode

- 2 žlici želatine v prahu brez okusa

- 2 skodelici sadnega soka ali kokosovega mleka

- sladilo po izbiri (sladkor, med, javorjev sirup itd.)

- Neobvezno:arome, kot so ekstrakt vanilije, sadni pireji ali kakav v prahu

Navodila:

1. V majhni skledi potresite želatino v prahu s hladno vodo in pustite stati 5 minut ali dokler želatina ne vpije vode in ne nabrekne.

2. V srednje veliki ponvi segrevajte sadni sok ali kokosovo mleko in sladilo na srednjem ognju, dokler se sladilo ne raztopi.

3. Odstavite z ognja in dodajte nacveteno želatino. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

4. Vmešajte poljubne arome.

5. Mešanico vlijte v posamezne modele ali posodice in pustite v hladilniku vsaj 4 ure ali dokler se ne strdi.

Ne pozabite prebrati navodil na embalaži za specifične količine in razmerja želirnega sredstva in tekočine, ko pripravljate žele. Deleži se lahko nekoliko razlikujejo glede na znamko in vrsto želirnega sredstva.