Kako narediti Cheesecake s kislo smetano

začetka do konca: 8 1/2 ur
oseb: 12
Težavnostna stopnja: srednja

dodatek kisle smetane do sira testo pomaga proizvajati kremasto in rahlo pikanten sladico. Prirejeno po Art and Soul pecilnega
, ta recept proizvaja navaden, ampak luksuzno bogato sirovo. Za dodatno vzpodbudo okusa ali za kritje morebitne razpoke, ki se razvijejo med peko, odločijo za plašč končnega sira s sladkano kislo smetano prehiteli.
Sestavine

  • 2 skodelici fino zdrobljene Graham krekerji
  • 1/2 skodelice (1 stick) nesoljeno maslo, stopljeno
  • 3 8-unča paketov sveži sir
  • 1 skodelica sladkorja
  • 2/1 žličke soli
  • 12 unč kisle smetane
  • 1/4 skodelice težka smetane
  • 3 velika jajca
  • 2 žlički vanilijevega ekstrakta
  • 1 čajne žličke mandljevega ekstrakta (neobvezno)

    Directions

  • Pečico segrejte na 325 stopinj Celzija. Namazati 9-palčni springform ponev z kuhanje škropiva; razveljavilo.

    V srednje veliki skledi zmešajte skupaj krekinga drobtine Graham in stopljenim maslom dokler enakomerno navlažimo. Vlijemo v bazi pripravljen pekač. Uporabite lopatico ali osnove skodelico pritisniti skorjo enakomerno po dnu in do polovice straneh.

    Pečemo skorjo za 15 do 17 minut, oziroma dokler rahlo porjavi. Prahi, da se ohladi.

    V multipraktiku, pulz je sveži sir, sladkor in sol za 1 do 1 1/2 minute, ustavljanje za strganje ob strani posode dvakrat. Mešanica mora biti popolnoma gladka - ko se dodajo druge sestavine, ne boste mogli odstraniti nobenih grudic

    Dodajte kislo smetano in težke kreme za skledo in pulz za 20 do 30 sekund, dokler kremasto. in gladko. Dodamo jajca, enega po enega, utripa po vsakem dodatku za 5 do 10 sekund, dokler le upoštevan. Nalijemo v vanilije in mandljev ekstrakti in pulz za 10 sekund, da mešajo.

    Pour sira polnjenje v pripravljeno skorje. Pečemo 65 do 70 minut, dokler se robovi določijo, vendar center ostaja nekoliko maje.

    Ponev za hladilno omaro. Takoj teči tanek nož ali majhno lopatico okoli roba sira, stiskanje v obodu posode, da se prepreči zmanjšanje v torto. Dovoli sira, da bi sedel na sobni temperaturi 1 uro, ali dokler se popolnoma ne ohladi.

    Pokrijte vrh ponev s plastično folijo in ohladite sira v hladilniku vsaj 6 ur pred serviranjem.

    Nasveti

  • Če želite uporabljati stand mixer, morate paziti, da ne bi bič dodatnega zraka v testo. Pripeljite sveži sir in jajca na sobno temperaturo pred mešanjem, uporabite prilogo veslo in premešamo najmanjšo možno količino popolnoma združiti sestavine. Preveč zraka v testo bodo ustvarili končni teksturo bližje narastek in povzroči zloženem sira z razpokami v centru.
  • Preverite temperaturo pečice je s termometrom pred peko sira. Celo nekaj stopinj previsoka lahko povzroči sladica izsuši in crack. Če je temperatura off, ustrezno prilagoditi, da bi dosegli želeno 325 F.
  • Ne hitite proces hlajenja s prenosom sira v hladilniku prezgodaj; To bo imelo za posledico hitro krčenje, kar povzroča razpoke.
  • Uprite se skušnjavi, da bi spekel sira, dokler se ne pojavi popolnoma nastavljena. Center bo še naprej kuhati enkrat odstraniti iz pečice, tako da mora biti Plesen in jiggly pri jemanju ven.
  • sira bo vodila do štiri dni v hladilniku, ko pokriva tesno s plastično folijo. Za daljše shranjevanje, zamrznitev sira za 1 uro, nato pa zaviti tesno v folijo dvakrat, sledila enkrat z aluminijasto folijo. Nazaj na zamrzovalniku do enega meseca. Preprosto odjuge v sirovo v hladilniku čez noč pred serviranjem.

    Različice
  • Za dvojno funkcijo, kislo smetano, dodamo sladkano muh. Ko je sira ohladi za uro, Pečico segrejte na 425 F. Mix 1 1/2 skodelice kislo smetano in 3 žlicami sladkorja v majhno skledo. Širjenje mešanico čez vrh sira in pečemo 5 minut. Popolnoma ohladi, chill v hladilnik in služijo kot ponavadi.
  • Zložite v 1/2 do 3/4 skodelice čokoladnih koščkov ali karamela bitov na testo tik pred lije v skorjo.
  • Po mešanje nadeva, premešamo 4 unč stopljeno grenko čokolado v 1 skodelico testo. Layer dva potolče v štirih plasteh, začenši z navadnim nadevom. Vrtite nož skozi testo večkrat ustvariti marmorirano sira. Pečemo kot običajno.
  • Dodajte 2 žlici vsak svežih agrumov lupinico in sok za testo namesto ekstraktov.

    Vročanje Predlogi
  • Top sira s svežimi maline, jagode in ribez.
  • Pripeljite 1/2 skodelice težka smetane tik pod kuhamo, prilijemo 6 unč grenko čokolado čipov in mešamo, dokler gladko. Ohladimo in nato razširil ganache
    čez vrhu sira.
  • postrezite sira s svežo smetano in Rositi s karamelo.

    • Previous:

    Next:

    Hrana in Pijača

    Sir recepti

    Sir recepti

    https://www.drinkfood.biz/sl © Hrana in Pijača