Kako nastane mlečna čokolada?

Sestavine

* Mleko

* Sladkor

* Trdni del kakava

* Kakavovo maslo

* Emulgator (običajno lecitin)

* Ekstrakt vanilije

Proces

1. Mleko se segreje in se nato združi s sladkorjem in kakavom.

2. Mešanico nato ponovno segrevamo, dokler ne zavre.

3. Nato dodamo kakavovo maslo in zmes mešamo, dokler se dobro ne poveže.

4. Zmes nato ohladimo, dodamo emulgator in vanilijev ekstrakt.

5. Mešanico ponovno premešamo, da se dobro poveže.

6. Tekoča mlečna čokolada je pripravljena za temperiranje in oblikovanje v tablice, čipse ali druge želene oblike.