Kako narediti čokoladno sira

začetka do konca: 8 ur
oseb: 12
Težavnostna stopnja: srednja

Ključnega pomena za bogat, kremast čokoladni sira je brisal čim manj zraka, kot je mogoče v testo. Ko si premagal sveži sir in druge sestavine preveč agresivno, zračni žepi tvorijo v nadev, ki je razširila med kuhanjem ustvariti-narastek kot teksturo. Uporaba sekljalnika za mešanje testa ustvarja gladko, gosto sira.
Sestavine

  • Crust

  • 1 3/4 skodelice čokoladnih oblati, popolnoma zdrobijo
  • 2 žlici sladkorja
  • 1/2 skodelice nesoljeno maslo, stopljeno

    Polnjenje

  • 3 8-unča paketov sveži sir
  • 1 1 /4 skodelice sladkorja
  • 4 velika jajca
  • 10 unč grenko čokolado, stopljeno in ohladimo
  • 3 žlice kuhanega temno kavo, jo ohladimo
    izvleček
  • 2 žlički vanilije
  • 1/2 žličke soli

    Directions

  • skorje

    Pečico segrejte na 350 stopinj Celzija. Namazati 9-palčni Springform pan
    z nonstick kuhanje spray. Razveljavilo.

    V srednje veliki skledi zmešajte zdrobljena čokolade rezin in sladkor. Zmešajte v raztopljenem maslu, dokler drobtine vlažni in zlepljajo.

    Pritisnite zmes nad dnom in 2 palca navzgor po straneh springform ponvi v enakomerno plast. Pečemo skorjo za 10 do 12 minut, oziroma dokler dišečega. Prahi, da se ohladi.

    Polnjenje

    Izključi temperaturo pečice na 325 F.

    V multipraktiku, pulz sveži sir in sladkor, dokler kremasto in popolnoma gladka, ustavljanje strganje navzdol straneh dva ali trikrat med mešanjem. Dodamo jajca eno naenkrat, utripa po vsakem dodajanju dokler popolnoma vključena.

    Dodajte čokolado, kavo, vanilijo in sol v multipraktiku in pulz do meša. Nalijemo nadev v pripravljeno skorje.

    Pečemo na sira za 55 do 60 minut, oziroma dokler se ne določi polnjenje. Center naj bi nekoliko Drmusati. Odstranite sira za hladilno omaro in pustite, da se popolnoma ohladi v ponvi.

    Pokrijte sirovo tesno s plastično folijo in v hladilniku vsaj 6 ur. Spustite springform ponev in odstranite strani. Postrezite z želenih garnishes.
    Nasveti

  • Če želite, da čokoladno sira s stand mešalnika ali ročnega mešalnika, najprej prinesel sveži sir in jajca na sobno temperaturo. To zagotavlja, da bodo hitro zlijejo, zmanjšanje časa za mešanje. Zmešajte sestavine v kolikor je potrebno čim manj časa, da se pravilno in na nizki hitrosti mešanica izogibati vključevanju prekomerno zrak.
  • Izogibajte se skušnjavi, da kuhati sirovo dokler se ne prikaže center podjetje. Nadev bo končal kuhanje med procesom hlajenja.
  • Uporabite tanek, oster nož za rezanje sira. Pomočimo nož v vročo vodo pred vsako rezino in izvleči nož na dnu torto za zagotovitev vrh ostane gladka.
  • sira bo vodila do pet dni, zajetih v hladilniku.
  • Če je zamrznjeno, bo sladica vodi do enega meseca. Postavite ohlajeno sira v zamrzovalniku, nepokrito, za 30 do 60 minut, oziroma dokler top je podjetje. Odstranite sira in ga tesno ovijte v dveh plasteh plastično folijo, čemur sledi eno plast aluminijaste folije. Prinesi sira na temperaturi v hladilniku čez noč pred serviranjem.
  • Da bi preprečili razpoke v vašem sira, ohraniti nizko temperaturo kolone in bič kot malo zraka, kot je mogoče v testo. Če želite kuhati sira v A vodna kopel
    uporabite Cheesecake ponev brez odstranljivimi stranicami za zagotovitev, da voda ne pride v med peko.

    Variations
  • Za boozy čokoladno sira, zamenjajte kuhana kava z 4/1 skodelice svoje najljubše liker, kot so maline, lešnikov ali meto.
  • Mix up hitro čokolado ganache širiti preko Vrh sira za doplačilo bogato pogostitev. Heat 1/2 skodelice težka smetane tik pod kuhamo in prelijemo 6 unč grenko ali mlečna čokolada v majhno skledo. Pustimo jo stati 30 sekund, nato premešamo, dokler popolnoma gladka. Ko ohladi, širiti ganache čez vrhu sira pred serviranjem.
  • Top sira s čokoladnimi kodre ali svežih jagod in služijo z Zrno sveže stepeno smetano.
  • Zložite 02/01 cup angleščina smetanove karamele bitov ali čokoladni čips v testo pred pečenjem.

    • Previous:

    Next:

    Hrana in Pijača

    Sir recepti

    Sir recepti

    https://www.drinkfood.biz/sl © Hrana in Pijača