Boste opazili, da je kruh puding recepti običajno imenujemo za enodnevne ali starega kruha. To je zato, ker posušene-out, stale kruh vpije tekočino bolje kot svež kruh, ki preprečuje jajčno od združevanja gor na vrhu in nosi svojo težo navzdol na površini, ko ga določa. Če delaš kruh puding na muhavosti in imajo le svež kruh, toast kocke v pečici, da odstranite nekaj vlage iz kruha kosov.
Stop za namočimo

Kruh kocke potrebujejo čas, da vpijejo v jajčno sestavine preliva nad njimi. Če ste hiteti proces, kruh nima možnosti, da absorbira tekočino, preden se začne proces peke. Ne samo, da bo to jed manj flavorful, ampak nekaj tekočine strdi na vrhu kubični kruha, dvig verjetnost zloženem površine. Počakajte vsaj tri minute po tem, ko ste pour jajčno nad kruhom, nato pa nežno kretnjo kocke in čakati še tri minute.
Folijo padcu

Pokrivanje pekač z aluminijasto folijo v prvih fazah peko olajšuje paro. Ta vroč, vlažen zrak spodbuja zabuhlost tudi kuhanje in ki prihaja iz enakomerno ogrevani, ovlaženimi živil. Nasprotno, lahko puding kruh, ki izsuši prehitro zavijemo svinčenimi na vrhu, in hitro pade. Odstranite folijo po približno 30 minutah, tako da lahko površina obrniti zlato rjav. V odsotnosti folije, na vodni kopeli tudi ustvarja paro. Nastavite kruh puding ponev v večji pekač in prelijemo z vrelo vodo do globine približno 1 centimeter v prostoru med zunanjimi robovi obeh solin.
Spodbujati Puff

Kruh pudingih pravilno naraščati, ko jajčno peče v celoti. Ta končni rezultati postavljena v Puffy, visoko prelivom. Ne jemljite puding kruh ven prezgodaj, saj bo površina še vedno potopljeno. To je najbolje, da čim tesneje držijo časa in pečice temperaturah, ki na vašem receptu, še posebej, če ste se tudi z isto velika ponev recept poziva k. Zlate barve bo še en namig, da je top nastavljen in se je povečala.
Nastavite za Altitude

Če živite v gorah, peciva lahko pade ravno pod povečana atmosferski tlak, v višjih legah. Kruh puding ni povsem ranljivi kot nekaterih drugih pekovskih izdelkov, ker uporablja že pečen kruh in ne potrebuje vzhajanja agentov, ki lahko delujejo nepredvidljivo v višjih legah. Ampak, če puding top vedno propade kljub vašim najboljšim prizadevanjem za odpravo drugih dejavnikov, razmislite o dodajanju dodatno jajce v mešanici graditi v več strukture. Zmanjševanje sladkorja lahko tudi pomagajo.
Razširi robovih

Peka kruha puding v veliki, pravokotne, plitvo ponev distribuira sestavine čez večjo površino, ki lahko da končni izdelek bolj stabilen kot krožno, visoko-sided plovila. Toda resnična prednost izhaja iz vizualne iluzije -. Rahlo caved-v top izgleda le rustikalna v širšem, plitvo ponev, medtem izumrtja središče visoko-sided puding bolj očitna
Predstavite jo nemudoma

Nekateri kruh puding recepti so zasnovani tako, je treba vročiti pri sobni temperaturi, ali ohlajeno čez noč. Morda boste ugotovili, njihov okus okrepljeno ko ohlajeno ali nekoliko ohladi - vendar mora biti pripravljen za puding na propad. Če želite, da bi se izognili padlega pogled, služi kruh puding toplo. Če imate goste, da vtis, vendar ne more služiti puding desno stran, se prepričajte, da ga vidim v svojem ekspandiran-up slavo, nato pa ga zmešajte stran in prikrili zložljivem center z omako ali stepeno smetano.