Proizvajalci dodati dušikov oksid za tekoče smetane, ko vstopi v pločevinko. Ker dušikov oksid je topen v maščobi in lahko raztopi v tekočem smetane, je mogoče, da se lahko napolni z velikih količin plina z uporabo sistema z nizkim tlakom. Depresivno šobo na pločevinko sprosti pritisk v notranjosti malo po malo, polnjenje osvobojeni tekoča krema z zračno mehurčki kot plin uhaja rešitev. Penjenje ukrep preneha kot oksid vsote dušikovi v lahko zmanjšujejo.
Issues Stabilnost

Za razliko od sveže stepeno smetano, ki se zanaša na mrežo zračen mehurčki pretepli v tekočina lokaciji ustvariti stabilno strukturo, aerosolno smetano popolnoma nestabilen. Mehurčki, ki jih je dušikov oksid črpa v tekoče smetane znotraj aerosolno ustvarjena ponavadi izgubijo obliko hitro - v približno 30 minut v večini primerov. Ko je propadel, kar je bilo nekoč penasto kremo postane nič več kot sijoče, brezoblično tekočine.
Airy Razlika

Dušikov oksid je očitna izbira za točenjem peno izpuščen iz stepeno smetano pločevink. Za razliko od zraka, ki pri polnjenju v tekoče smetane proizvede le peno dvakrat velikost vsebine pločevinke, dušikov oksid proizvaja kremno peno štirikrat vsebino konzerve. Črpanje zraka v pločevinko bi povzročila tudi tekočina smetana obrniti žarke, ogrožanja kakovosti in varnosti izdelka. Kot zrak, bi kapljevito ogljikov dioksid vpliva na kakovost s sirjenjem kremo.
Goriva, varnost

Dušikov oksid je negorljivo in ga šteje za varno za uporabo v živilih US Food and Drug Administration. Priznana kot varna, kadar se uporablja kot stepeno smetano pogonsko gorivo, dušikov oksid ima tudi zgodovino rekreativno uporabo. Kronična zloraba, prek vdihavanja pogonske, ima lahko nevarne posledice. Kratkotrajna izpostavljenost plina vodi do oslabitve in spretnosti težavami v duševnem. Dolgotrajna izpostavljenost pogosto povzroči težave reproduktivnih, nevroloških motenj in zadušitve.