Tradicionalni banane Foster poziva tako ruma žganja in banan likerja treba vključiti v omako. Vsak vezni svojo edinstveno aromo. Vendar pa ne smejo uživati ​​rum okus, ali pa si samo nimajo nobenega ruma v roki. Ne recept je vklesana v kamen, in nadomeščanje dodatnih liker banan namesto ruma je povsem sprejemljivo. Imejte v mislih, čeprav, da rum, zaradi fermentacijo in destilacijo sladkornega trsa, ne vsebuje sladkorja. Banana liker je običajno zelo sladek zaradi dodanih sladkorjev. Torej, namesto da bi dodal dodatno liker banan in tvegali preveč sladko omako, preprosto izpustite rum.
Umetnost flambiranih

Flambeing, sestavni korak pri pripravi banane Foster, vključuje dejanje razsvetljave alkohola v jed. To zaupala ne le Kapric in navdušenje za sladico pa tudi opekline surovi alkohol, medtem ko infusing omako z dodatno aromo in okus. Osemdeset-proof rum zagotavlja 40 odstotkov alkohola na prostornino, medtem ko banan likerja, glede na znamko, praviloma 15 odstotkov alkohola na prostornino. Flambeing deluje najbolje, kadar se uporabljajo višji odstotek alkohola na prostornino. Če flambeing je pomembno za vašo predstavitev in se odločite, da izpustite rum žganja, nato pa izberite znamko banan liker z višjo koncentracijo alkohola. Vendar pa bo vsak liker ali žganje nad 120 dokazno zgorevanje ob vžigu, in zato je prenevarno uporabiti za flambeing.
Zamenjave za Rum

Banane Foster je narejen z sestavine, kot so rjavi sladkor, maslo, cimet in, seveda, za banane, ki se par tudi z drugimi razen ruma okuse. Alkoholne substitucije, kot so vodka dajejo malo okus, medtem ko vanilla vodka dodaja namig aromo vanilije; tako delo za flambeing. Brezalkoholne substitucije, kot so oranžne ali ananasovega soka in ruma ali ekstrakt vanilije, se lahko uporabijo tudi za zamenjavo rum.

Varnosti in Nasveti

Bodite izredno previdni, ko flambeing, in vedno voditi velik kovinski pokrov bližini, medtem ko gorečih za poravnanje plamen, ki bi lahko dobili izpod nadzora. Flambeing je treba izvesti stran od mize in goste. Nikoli ne prevažajte gorečih jedi. Hladno žganja in likerja ne bo vžgal, tako segreje žganja in liker, dokler le nekoliko bubbly pred dodajanjem plamen. Vendar pa ne zavre alkohola, saj bo gorijo off in ne vžge. Ohraniti nekaj okus alkohola, posodo pokrijemo s težkim pokrovom in pogasiti ogenj. Za flambiranih brezalkoholne različice banan Foster, namočite kock sladkorja v aromatizirani ekstrakta kot rum ali vanilijev ekstrakt in kraj okoli notranjim robom krožnika; svetlobe kot običajno.