Za zgostitev pecivo kremo, ki je že pripravljeno in ohlajeno, preprosto dodate malo več škroba. Združite koruznega škroba s hladnim mlekom ali vodo, da brozgo. Segrejte smetano pecivo za dušenje in vmešajte v gošči. Mešanico segrejemo skoraj do vrenja, stepanjem nenehno, dokler se krema testo zgosti.
Izberite škrob

Osnovna tehnika za izdelavo peciva kremo je vedno enak, ampak sestavine se lahko nekoliko razlikujejo. Za debelejše testo smetano, uporabite kombinacijo moke in koruznega škroba, ko ste na začetku, da kremo pecivo, ne samo eno od teh sestavin. Za vsakih 1 1/2 skodelice mleka, dodamo približno 1/4 skodelice koruznega škroba in 1 žlico moke. Dodajanje en rumenjak zgosti tudi tanko kremo pecivo.
Full-Fat Dairy

vrsta mlečnega izdelka, ki ga uporabljate igra pomembno vlogo pri tem, kako debela pecivo krema postane. Večina recepti zahtevajo polnomastnega mleka. Če uporabljate brez maščobe ali mleka z nizko vsebnostjo maščob, boste na koncu s tanko smetano testo, ki nima bogastvo. Drži se polnomastnega mleka, pol in pol ali celo kremo za debelo, razkošno testo smetano.
Premešajte in Kuhajte

Koruznega škroba in moke za zgoščevanje učinkovito deluje v kombinaciji z rumenjakov, vendar morate temeljito kuhati zmes. Če tega ne storite, boste našli v rumenjaku amilaza encimi razgradijo zgoščevanje kot krema pecivo ohladi, zaradi česar je vodena nered. Tudi če krema pecivo zdi debel, še naprej jo kuhamo eno do dve minuti po tem, ko začne vreti. Mešalnikih nenehno, tako da ne gorijo. Ta dodaten čas kuhanja denatures amilaza encime, tako, da postanejo neaktivni.