Kako narediti čapatije mehkejše?

1. Uporabite pravo moko: Uporabite visokokakovostno, fino mleto pšenično moko, ki je posebej namenjena za pripravo čapatijev. S to vrsto moke bodo čapatiji mehkejši.

2. Testo pravilno zgnetite: Pravilno gnetenje je bistvenega pomena za razvoj glutena v testu, zaradi česar bodo čapatiji mehkejši. Testo gnetemo vsaj 5-7 minut, dokler ne postane gladko in elastično.

3. V testo dodajte malo olja: Dodatek majhne količine olja (rastlinskega ali gheeja) v testo lahko pomaga zmehčati čapatije. Olje pomaga ohranjati testo vlažno in preprečuje, da bi se med peko izsušilo.

4. Testo med počivanjem pokrijte: Po gnetenju testo pokrijemo z vlažno krpo ali kuhinjsko folijo in pustimo počivati ​​vsaj 30 minut. Tako se gluten sprosti in testo lažje razvaljamo.

5. Čapatije enakomerno razvaljajte: Čapatije enakomerno razvaljajte, da se enakomerno spečejo. Neenakomerna debelina lahko povzroči, da so nekateri deli čapatijev prekuhani, drugi pa ostanejo premalo pečeni.

6. Kuhajte na nizki do srednji temperaturi: Čapatije kuhajte na srednji do nizki temperaturi, da se ne zažgejo. Tako se bodo čapatiji enakomerno spekli in preprečili, da bi postali trdi ali hrustljavi.

7. Čapatije redno obračajte: Čapatije med kuhanjem redno obračajte, da zagotovite enakomerno pečenje na obeh straneh.

8. Kuhajte do zlato rjave barve: Čapatije pečemo toliko časa, da postanejo zlato rjavi na obeh straneh. To pomeni, da so kuhani in pripravljeni za postrežbo.

9. Postrezite takoj: Čapatije je najbolje postreči vroče in sveže. Če jih ne boste postregli takoj, jih zavijte v čisto kuhinjsko krpo ali aluminijasto folijo, da ostanejo mehke.

10. Namažite z gheejem ali maslom: Po kuhanju lahko čapatije namažete z malo gheeja ali masla, da dodate okus in ostanejo mehki.

Z upoštevanjem teh nasvetov lahko pripravite mehkejše in bolj okusne čapatije, v katerih bodo uživali vsi.