Crust

Polnjenje

Pre-Bake Prep

Naj Skorja
Dodajte suhe sestavine - moko, sladkor, sol in pecilni prašek - za skodelico multipraktiku. Pulse štiri ali petkrat na vse skupaj premešamo.

Cut maslo na kocke in dodamo v suho mešanico.

Process maslo in suha mešanica v multipraktiku za 5 do 10 sekund, da nastane grobih kruši ne sme biti večja od velikosti graha. Freeze zmes v skodelico sekljalnik za približno 5 minut. Izpraznite ohlajena vsebino v skledo.

Dodamo 4 žlice vode v krhka zmes, 1 žlico naenkrat, nežno premešamo z vilicami z vsakim 1 žlica tega. Stisnite malo testa v vaših rokah, da tvorijo žogo. Če žogo kruši, dodamo 1 žlico vode naenkrat - do 8 skupaj žlici - samo dokler žoga drži skupaj. Testo ne sme biti lepljiva ali mokra.

Razdelite mešanico za polovico. Oblika vsako polovico v žogo z rokami. Zaviti v folijo in chill za približno 20 minut.

Prah delovno površino z moko. Roll testo žogo v krog približno 14 centimetrov v premeru z rahlo pomokani valjarjem. Dodatni smeri z vsako priložnost za valjarjem, da se testo enakomerno porazdeli v enotnem krogu. Položite testo notranjosti 9-palčni pie pekač namaščen dobro z maslom. Chill skorjo, dokler niste pripravljeni, da dodate nadev.

pripravimo nadev

Operite in olupite jabolka granny smith in zlati delišes. Cut jabolka na tanke, celo rezine. Dodajte rezine jabolk v veliko skledo in kretnjo z limoninim sokom, da se prepreči oksidacijsko.

Združite kristalni sladkor, rjavi sladkor, moko, cimet in sol v majhno skledo. Kretnjo mešanico z jabolki, dokler enakomerno prevleko.

Dodajte narezane jabolka na pripravljeno pito skorji v kupček - jabolka morala kompaktno prilegajo v skorji, temveč nakopičena visoko nad robom pito ponvi.

Razvaljamo drugo testo žogo do 14 centimetrov v premeru. Dogaja skorjo nad kupček jabolk. Potisnite prostih robov po robovih spodnjega skorje. Robove skupaj s prsti ali vilic roglji narediti čeden rob.

Pečemo Pie

Beat jajce in mleko skupaj ustvariti pranje jajc. Krtačo jajce preplavile zgornji skorji. Potresemo kristalni sladkor v skorji.

Cut 05:56 enakomerno razporejene reže okoli vrha, center skorje, da se omogoči paro vent. Pokrijte skorjo robove z aluminijasto folijo ali pie crust pasovih, ki jim preprečujejo gorenje, medtem ko pita peče.

Vpis pito na 375 stopinj Celzija pečica z pekač postavljen na stojalo spodaj. Pečemo v jabolčno pito za 60 minut ali dokler zgornji skorji je skoraj zlato rjave barve. Odstranite pito iz pečice.

Odstranite folijo iz skorje robov. Pečemo še 10 minut ali dokler skorja zlato rjave barve.
Nasveti

Hladno maslo je ključna za ustvarjanje žepi maščobe zmešani moke, da plast z glutena v moke, da luskasta skorja. S toplo maslo, moko in maščobe združujejo preveč, zaradi česar je nezaželeno, ravno shortbreadlike skorjo. Za najboljše rezultate, hraniti maslo in suhe sestavine, ohlajeni, jih postavite v zamrzovalnik občasno, če je potrebno. Poleg tega je delo z ohlajeno orodja in opreme, da bo hladno maslo.

pranje jajc je neobvezno, vendar pomaga ustvariti sijajni, zlato rjav top skorjo.

strojček omogoča hitro in enostavno združiti pie skorjo sestavin, vendar ni potrebno. Uporabite pecivo mešalcu ali dveh vilic kot alternativa za zmanjšanje v maslo.
Word o jabolkih

Granny Smith jabolka so trpka in ohranjajo svojo obliko zelo dobro, ko peka, medtem Golden Delicious delati dobro za svojo ljubkostjo in sposobnost, da imajo obliko. Lahko pečemo jabolčno pito s samo eno vrsto jabolk, ampak združuje več sort posledico pito z vsemi koristmi okus in teksturo vsake vrste. Drugi jabolka, ki delajo dobro vključujejo Cortland, Braeburn in Gala jabolka. Red Delicious in McIntosh ne bo veliko pie jabolk, ker se obrnejo na kašo, ko kuhani.