V procesu fermentacije, sedanjost kvasa v mešanici porabi sladkorjev iz drozge, jih pretvori v energijo. Kvas za javnost dve stranski proizvodi: ogljikov dioksid in alkohol. Ko stopnja alkohola v zmesi dvigne do določene stopnje, da zavira fermentacijo. Dokler se to zgodi, pa kvas nadaljuje javnost tako alkohol in ogljikov dioksid. Ta ogljikov dioksid povzroča mehurčkov v pivu, ampak preveč, ima lahko nevarne posledice za novo serijo.
Preprečevanje Bad Bubbles

Eden od izzivov piva je, da bi dobili želeno raven ogljikovega dioksida, da bi pivo svoj fizz. Preveč ogljikovega dioksida bo imelo za posledico pretirano gaziranih piva ali, še slabše, lahko počijo posodo. Posoda, v kateri vrenje poteka opremljen s ključavnico fermentacije, ki sprošča ogljikov dioksid, ki nastane v procesu. Ko se mehurčki ustavili pojavljajo v ključavnici je vrenje ustavljeno (čeprav lahko proces včasih začasno ustaviti iz drugih razlogov, kot so spremembe v temperaturi). Ko je vrenje ustavljeno pivovar dodaja majhno količino sprožilni sladkorja in nato steklenice piva. Kvas porabi pripravljalne sladkor, ki ustvarja mehurčke ogljikovega dioksida, ki dajejo pivu svojo fizz.
Bomb Bottle

Če vrenje še ni popolnoma ustavil pred stekleničenjem, Kombinacija nadaljnje fermentacije in doda ogljikovega dioksida, ki ga sprožilni sladkor ustvarjeno povzroča kopičenje ogljikovega dioksida v steklenici. To lahko povzroči preveč tlaka v steklenici. V skrajnih primerih, lahko to privede do tako imenovane & quot; steklenica bomb, & quot; v kateri je tlak ogljikovega dioksida sili zaporko steklenice, brizganje pivo povsod. Končni rezultat je lepljivo nered in zapravlja serijo piva.
Izogibanje Beer Bomb

Edini način, da se prepreči odvečno karbonate je zagotoviti, da je fermentacija popolnoma končana pred stekleničenjem. To pa ni nujno, da se zgodi, ko se mehurčki nehali pojavljati v ključavnici fermentacije. Zaradi varnosti, Beersmith priporoča omogoča dva tedna ali več, za fermentacijo dokončati, čeprav so mehurčki ustavil pojavljajo, ker lahko pomanjkanje mehurčkov biti posledica začasnega premor v vrenju. Čakam, dokler fermentacija je res popolna, je edini način, da se prepreči pretirano gazirane pivo in težav, ki jih lahko povzroči.