Kaj storite, če je specifična teža vašega jabolčnega moštnika 1,002?

Za optimalno fermentacijo mora biti specifična teža jabolčnega moštnika med 1,050 in 1,060. Specifična teža 1,002 je prenizka in jabolčnik ne bo pravilno fermentiral.

Če želite to popraviti, jabolčniku dodajte sladkor. Količina potrebnega sladkorja bo odvisna od prostornine jabolčnika in želene specifične teže.

Tukaj je splošno vodilo:

Za vsako galono jabolčnika dodajte:

- 1 funt sladkorja za povečanje specifične teže za 0,010.

- 2 funta sladkorja za povečanje specifične teže za 0,020.

- 3 funte sladkorja za povečanje specifične teže za 0,030.

- Če želite na primer povečati specifično težo 5-galonske serije jabolčnega moštnika z 1,002 na 1,055, bi dodali 17,5 funtov sladkorja. (5 galon x 0,053/0,01)

Ko dodate sladkor, jabolčnik dobro premešajte, da se raztopi. Nato izmerite novo specifično težo, da se prepričate, da je na želeni ravni.

Če ni, ustrezno prilagodite količino sladkorja in ponovite postopek.