Odkrivanje zelena zrna kave visokim temperaturam ima več učinkov. Ne samo, da izsuši fižol, zaradi česar jim hrustljavo in pripravljen na terenu, ampak tudi povzroča vrsto kemičnih reakcij znotraj fižola, ki spreminjajo svoj okus in kofeina vsebine. Kot proces praženja nadaljuje, fižol doseči višjo in višjo notranjo temperaturo. Višja notranja temperatura, temnejši videz fižola.
Srednje Pečenke

Srednje pražena kava ima svetlo do srednje rjave barve. Srednje praženi fižol opraviti & quot; prva razpoka & quot; - Ko se segreje fižol širi in razpoke njegova zunanja obloga - na nekaj več kot 400 stopinj Celzija. Aparat odstranimo iz toplote med prvo in drugo razpoke je srednje pečeno; ta kava ohranja nekatere njegove razlikovalen & quot; izvorne okus, & quot; vendar z dodatnim dimu praženega okusa toplota povzročil. Srednje pečenke odstranjeni iz toplote kasneje v procesu imajo temnejšo podobo in se včasih imenujejo & quot; srednje temno & quot; pečenke. Srednje pečenke se lahko imenuje tudi & quot; mesto, & quot; & Quot; ameriški & quot; ali & quot; zajtrkom & quot; pečenke
Dark Pečenke

Nekaj ​​časa po prvem razpoko, ko notranja temperatura kavnih zrn doseže 445-450 stopinj F, se opravi drugo razpoko. - drugo razpok z ekspanzijo fižola povzročil. V tem času so se fižol pridobili temne barve in praženja je prisiljena olja na površini zrn, ki jim daje rahlo svetlečega videza. Dark pečenke, imenovane tudi & quot; evropski, & quot; & Quot; italijanski & quot; ali & quot; francoščina & quot; pečenke, imajo močan grenak okus, ne da bi veliko kislosti. Zelo malo izvirnega okusa - razlikovalne značilnosti, ki jih regiji kavnega in sorte ustvarili - so ohranjeni
Izbira pečenka

V skladu s praženjem združenja za kavo. , kava večina Američanov pije doma je srednje pečeno, ki ima zmerno raven kofeina in relativno blag, kompleksen okus. Nasprotno, temnejše pečenke - ki imajo nekoliko nižje ravni kofeina - so značilne za evropske kavarne in bolj intenzivno grenak. Temne pečenke se uporabljajo za espresso in pijače, ki uporabljajo espresso, kot lattes in so včasih preprosto imenujemo & quot; espresso & quot; pečenke. Tudi znotraj kategorij, obstajajo velike razlike v okus in kofein vsebino, tako da se lahko nekateri srednje pečenke biti tako zagrenjen kot temno pečenka. Na koncu, osebne preference je le različna in bodo mnogi ugotovili, da so uživali tako na srednje in temne pečenke.