Hot-kuhana kava je hitrejši od hladnega piva, ampak tudi raztaplja več kislih olj kavnega razlogov ". V resnici, hot-kuhana kava je običajno okoli 67 odstotkov bolj kisla kot hladno pivo kavo. Poleg tega, vroče kuhalno izzove kemično reakcijo v tekočini, ker spojine imenovane 2-furfurythiiol, ki je močan, ko je aparat vroč, vendar izzveni kot tekočina ohladi. To je razlog, zakaj je kava, ki je bilo vroče varijo in nato ohladi zastarele okus. Kljub temu, da je varna za pitje, okus ni tako privlačna.
Cold-pivovarstvo Coffee

Ker je hladno kuhana kava ni podvržena nestabilnih temperature kot vročim varijo, kemikalije v tekočini ne razgradijo na enak način, in kava s tem ohrani svojo kakovost še veliko več. Hladno kuhanje je postopek namakanja kavna usedlina v hladno vodo za daljše časovno obdobje - običajno približno 12 ur, in ponavadi v višji koncentraciji kot v vroče pivo. To vam omogoča, da ustvarite zelo močan koncentrat.
Shranjevanje Aparat

Cold-pivovarstvo kave vas zapusti z zgoščeno tekočino, tako da ga lahko shranite v hladilniku in ga razredčimo z vodo, kadar želite skodelico ledeni kavi. Količina vode, ki jo uporabili je odvisno od moči koncentrata, ki ga določajo fižola in dele posebnega receptu lahko sledilo. Hranite koncentrat v zapečateni nepredušno zaprti posodi, in bo trajala približno dva tedna. Po tem, morate smetišče ostanke in hladno pivo novo serijo.