Ali lahko naredite mandlje v kosmičih iz celih mandljev?

Sestavine:

- celi mandlji (po možnosti nesoljeni)

- Kuhinjski robot

Navodila:

1. Pripravite mandlje:

Če imajo mandlji rjavo kožo, jih boste morda želeli najprej blanširati, da jih boste lažje lupili. Za blanširanje zavrite vodo v loncu, nato dodajte mandlje in jih pustite stati minuto ali dve. Na hitro jih odcedimo in prestavimo v skledo s hladno vodo. Ko se ohladijo, se mora koža zlahka odstraniti. Upoštevajte, da blanširanje ni obvezno; ta korak lahko preskočite, če vas ne moti mandljeva lupina v kosmičih.

2. Ohladite mandlje:

Če mandlje za približno 30 minut postavite v zamrzovalnik ali hladilnik, jih boste lažje utrdili in olajšali rezanje tankih, enakomernih kosmičev.

3. Narežite mandlje:

Ko so mandlji ohlajeni, jih nekajkrat pretlačite v kuhinjskem robotu, da nastanejo grobi koščki. Pazite, da ne prehitro obdelate; cilj je, da jih razdelimo na manjše koščke, ne pa da jih spremenimo v mandljevo moko.

4. Oblikujte kosmiče:

Na čisto površino razporedite grobo narezane mandlje. S ploščatim delom noža ali dlanjo jih nežno pritiskajte navzdol, dokler se ne sploščijo v kosmiče. Ne pritiskajte premočno, saj želite ohraniti obliko mandlja.

5. Preverite debelino:

Vaši kosmiči naj bodo približno debeli kot kos papirja. Če so pregosti, jih še malo pretlačite v kuhinjskem robotu in ponovno sploščite.

6. Shranite olupljene mandlje:

Narezane mandlje prenesite v nepredušno posodo. Hranimo jih lahko v hladnem in temnem prostoru (kot je kuhinjska shramba) ali v hladilniku, da ohranimo svežino.

Ne pozabite, ključno je, da mandlje dobro ohladite in jih previdno sploščite, da dosežete pravo strukturo kosmičev.

Doma narejeni mandlji v lističih dodajo slasten in hrustljav pridih različnim jedem, od solat in sladic do slanih receptov. Uživajte!