Kakšen je okus kaktusa?

Kaktus ima rahlo kiselkast in oster okus s hrustljavo in vodeno teksturo. Okus se lahko razlikuje glede na vrsto kaktusa in način priprave. Nekatere sorte, kot je opuncija, so sladkega in sočnega okusa, druge, kot je saguaro, pa bolj grenkega okusa. Ko je kaktus kuhan, lahko dobi rahlo rastlinski okus, podoben zelenemu fižolu ali špargljem. Pogosto se uporablja v tradicionalni mehiški kuhinji, kot so solate, juhe, enolončnice in takosi.