Zakaj je pomarančni sok kisel?

Pomaranče in drugi citrusi vsebujejo citronsko kislino, šibko organsko kislino, ki jim daje kisel okus. Citronsko kislino najdemo tudi v limonah, limetah, grenivkah in drugih citrusih. Ko se ti sadeži iztisnejo, se citronska kislina ekstrahira skupaj z vodo in drugimi hranili. Posledica tega je kisli pomarančni sok, s pH običajno med 3,0 in 4,0.

Kislost pomarančnega soka ima številne prednosti. Prvič, pomaga ohranjati sok, saj preprečuje rast bakterij in drugih mikroorganizmov. Drugič, kislost pomaga raztapljati minerale in hranila iz pomarančne lupine, ki se nato sprostijo v sok. Zaradi tega je pomarančni sok dober vir vitamina C, kalija in drugih bistvenih hranil.

Nekaj ​​težav pa lahko povzroči tudi kislost pomarančnega soka. Na primer, lahko draži želodec in pri nekaterih ljudeh povzroči zgago. Poleg tega lahko kislost poškoduje zobno sklenino, če pomarančni sok uživamo v velikih količinah. Če želite zmanjšati kislost pomarančnega soka, ga lahko razredčite z vodo ali zmešate z manj kislo tekočino, kot je mleko ali jogurt.