Brandy je destilirano duh, iz katerega koli fermentirana sadje, grozdni sok, pire grozdje ali vino. Alkohol in Davčna Tobacco and Trade Bureau US ohranja brandy mora vsebovati vsaj 40-odstotno vsebnostjo alkohola, ali 80 dokaz. Lahko pijejo žganje, pomešan v koktajli ali brez spremstva pri sobni temperaturi. Blended ledeni žganje koktajli in brandy ledene kocke so sponke nekaterih poslovnih bar menijih.
Brandy kemija

višja ABV, nižje ledišče. To pomeni, da je žganje, za razliko od vode, ne zamrzne na 32 F. snoveh zamrzne, ko postanejo njihove molekule & quot; zaljubljen & quot; ali suspendiran v trdni matrici. Voda je dve molekuli, vodik in kisik, se takoj privlači med seboj, in so začeli zlepljeni skupaj, ko padec temperature. Alkohol molekule so kot voda, vendar imajo dodatne spojina ogljika, ki obveznic kisika. Te molekule niso tako privlačijo med seboj in zahtevajo daljše, hladnejše temperature, preden so začeli držijo.
Oblike Brandy

Sadje žganja se odlikujejo po tem, kako so " ponovno so, predvsem z destilacijo fermentiranih sok katerega koli drugega razen grozdja sadje. To niso sadni likerji, ki so običajno umetne sadne arome dodajo na tropinovca. Francoščina sadjevec se imenuje eau-de-vie; framboise, narejen iz malin, je ena variacija. Druga sadna žganja pretek po vsej Evropi, vključno z madžarskim Pálinka, pogosto narejen iz sliv. Potem je tu še konjak, brandy mošt, ki izvira iz Francije. Vse konjaki so žganje iz grozdja, vendar ne vseh žganja so konjakom.
Nasvet za Zamrzovanje Brandy

Poleg nakupa posebno tekočina zamrzovalnik ali nastavitev steklenico žganja v Sneg v sredi supercold zime, tam je malo lahko storite doma, da zamrzne čisto žganje. Vendar, če nameravate uporabljati žganje v koktajlov, še posebej tiste, s sadnimi sokovi, premešamo in nato zamrzne celo koktajl serijo v zamrzovalniku vrečko. Redčenje postavlja splošno zmrzišča potreben za izmišljanje in boste imeli Bljuzgav temeljijo na žganje koktajl v nekaj urah.