Kako se proizvaja kanadski viski?

1. Zrna :Kanadski viski mora biti narejen iz zmesi žitnih zrn, predvsem koruze, rži, ječmena in pšenice.

2. Priprava slada :Ječmen se pogosto sladi, pri čemer se škrob pretvori v fermentirajoče sladkorje.

3. Mezganje :Zrna se zmeljejo in združijo z vročo vodo v posodi za mešanje, da encimi razgradijo škrob v sladkorje.

4. Vrenje :Ekstrahirano sladko tekočino (pivino) ohladimo in prenesemo v fermentacijske kadi. Doda se kvas, ki s fermentacijo pretvori sladkorje v alkohol.

5. Destilacija :Fermentirana tekočina je podvržena dvojni (ali več) destilaciji. Začetna destilacija proizvede "nizka vina", medtem ko naslednje destilacije koncentrirajo alkohol in odstranijo nečistoče.

6. Zorenje :Kanadski viski mora zoreti v novih, zoglenelih hrastovih sodih najmanj tri leta. Staranje daje viskiju okus, barvo in kompleksnost.

7. Mešanje :Kanadski viski pogosto vključuje mešanje različnih serij ali viskijev različnih starosti, da se doseže dosleden profil okusa.

8. Ustekleničenje :Ko dosežete želeno kakovost, viski razredčite z vodo, da znižate vsebnost alkohola na določeno raven, filtrirate in nato ustekleničite.

Predpisi prav tako določajo, da mora kanadski viski vsebovati najmanj 40 volumskih odstotkov alkohola (80 dokazov), arome ali dodatki, razen karamele, pa niso dovoljeni, razen če je izdelek jasno označen, da vsebuje aromatiziran viski.