Kako določite vsebnost alkohola?

Obstaja več metod za določanje vsebnosti alkohola v pijači ali raztopini:

1. Hidrometer :To je tradicionalna metoda, ki uporablja napravo, imenovano hidrometer. Alkohol zmanjša gostoto tekočine, zato več kot je prisotnega alkohola, manjša je gostota. Hidrometer plava v tekočini in nivo, na katerem lebdi, kaže specifično težo. S pomočjo diagrama ali formule je mogoče specifično težo pretvoriti v vsebnost alkohola po prostornini (ABV).

2. Refraktometer :Refraktometer meri lomni količnik tekočine, ki se spreminja glede na koncentracijo raztopljenih snovi. Alkohol vpliva na lomni količnik na predvidljiv način, zato je mogoče ABV določiti z merjenjem lomnega količnika in uporabo ustrezne tabele ali izračuna.

3. Plinska kromatografija :Ta zelo natančna metoda vključuje analizo hlapov tekočine s plinskim kromatografom. Različne sestavine hlapov, vključno z alkoholom, imajo posebne retenzijske čase na kromatografski koloni. Z identifikacijo in merjenjem vrha alkohola je mogoče natančno določiti vsebnost alkohola.

4. Ebuliometer :Ta metoda meri zvišanje vrelišča tekočine zaradi prisotnosti alkohola. Alkohol zviša vrelišče tekočine, stopnja zvišanja pa je sorazmerna s koncentracijo alkohola. Z natančnim merjenjem vrelišča in primerjavo z vreliščem čiste vode je mogoče izračunati ABV.

5. Bližnja infrardeča (NIR) spektroskopija :NIR spektroskopija analizira absorpcijo bližnje infrardeče svetlobe različnih spojin v tekočini. Vsaka komponenta, vključno z alkoholom, ima edinstven absorpcijski spekter. Z merjenjem absorpcije pri določenih valovnih dolžinah in uporabo kalibracijskih modelov je mogoče količinsko opredeliti vsebnost alkohola.

Te metode se razlikujejo glede na natančnost, kompleksnost in zahteve glede opreme. Glede na uporabo in želeno natančnost se izbere ustrezna metoda za določanje vsebnosti alkohola v danem vzorcu.