Zakaj topla gazirana soda postane bolj prazna kot ohlajena?

1. Temperatura: Višje temperature povečajo kinetično energijo molekul plina, zaradi česar se hitreje premikajo in hitreje uhajajo iz tekočine. Višja kot je temperatura, hitreje uhaja plin, kar vodi do hitrejše izgube karbonizacije in gladkega okusa.

2. Tlak: Povečan tlak zmanjša hitrost uhajanja plina iz tekočine. Ogljikov dioksid je bolj topen v tekočinah pod višjim tlakom, zato povečanje tlaka dlje časa ohranja več plina raztopljenega v sodi. Ohlajena soda se običajno hrani pod višjim pritiskom kot topla soda, kar zmanjša izgubo ogljikovega dioksida in ohrani peneče nedotaknjeno dlje časa.

Ko je topla soda izpostavljena atmosferskemu tlaku, višja kinetična energija molekul plina premaga sposobnost tekočine, da jih zadrži, kar povzroči hitro sproščanje ogljikovega dioksida in hitrejše sploščenje.