Katero kislino najdemo v rdečem čaju?

Teaflavini je primarna spojina polifenolne kisline, ki jo najdemo v rdečem čaju, znanem tudi kot črni čaj. Teaflavini se ne nahajajo v svežih čajnih listih, temveč nastanejo, ko se listi zdrobijo in izpostavijo zraku, kar povzroči oksidacijo katehinov. Dlje ko čajni lističi oksidirajo, večja je koncentracija teaflavinov v čaju.