Kateri so nekateri nadomestki sladkorja?

Na voljo je veliko različnih sladkornih nadomestkov, od katerih ima vsak svoje edinstvene lastnosti in uporabo. Tukaj je nekaj najpogostejših nadomestkov sladkorja:

1. Sukraloza (Splenda):Sukraloza je sintetično sladilo, ki je 600-krat slajše od sladkorja. Narejen je iz saharoze, vendar so tri vodikovo-kisikove skupine nadomeščene s tremi atomi klora. Sukraloza je brez kalorij in ne zvišuje ravni sladkorja v krvi, zaradi česar je priljubljena izbira za ljudi s sladkorno boleznijo ali tiste, ki želijo zmanjšati vnos sladkorja. Je tudi toplotno stabilen, zaradi česar je primeren za uporabo pri peki in kuhanju.

2. Aspartam (NutraSweet, Equal):Aspartam je sintetično sladilo, ki je 200-krat slajše od sladkorja. Sestavljen je iz dveh aminokislin, asparaginske kisline in fenilalanina. Aspartam je brez kalorij in ne zvišuje ravni sladkorja v krvi, zaradi česar je še ena priljubljena izbira za ljudi s sladkorno boleznijo ali tiste, ki želijo zmanjšati vnos sladkorja. Vendar pa nekateri ljudje poročajo o glavobolih ali drugih neželenih učinkih aspartama.

3. Kalijev acesulfam (Sunett, Sweet One):kalijev acesulfam je sintetično sladilo, ki je 200-krat slajše od sladkorja. Narejen je iz acetoocetne kisline in kalijevega hidroksida. Kalijev acesulfam je brez kalorij in ne zvišuje ravni sladkorja v krvi, zato je primeren za ljudi s sladkorno boleznijo ali tiste, ki želijo zmanjšati vnos sladkorja. Je tudi toplotno stabilen, zaradi česar je primeren za uporabo pri peki in kuhanju.

4. Stevia (Truvia, PureVia):Stevia je naravno sladilo, pridobljeno iz listov rastline stevia. Je 200-400-krat slajši od sladkorja, vendar ne vsebuje kalorij in ne zvišuje ravni sladkorja v krvi. Stevia je priljubljena izbira za ljudi s sladkorno boleznijo ali tiste, ki želijo zmanjšati vnos sladkorja. Vendar nekateri ljudje ugotovijo, da ima stevia grenak priokus.

5. Izvleček menihovega sadja (Lakanto, Pure Monk Fruit):izvleček monk fruit je naravno sladilo, ki izhaja iz monk fruita, majhnega okroglega sadeža, ki izvira iz Kitajske. Je 150-200-krat slajši od sladkorja, vendar ne vsebuje kalorij in ne zvišuje ravni sladkorja v krvi. Ekstrakt menihovega sadja je razmeroma novo sladilo na trgu, vendar hitro pridobiva na priljubljenosti zaradi naravnega izvora in pomanjkanja priokusa.

6. Eritritol (Swerve, Truvia):Eritritol je naravni sladkorni alkohol, ki ga v majhnih količinah najdemo v nekaterih vrstah sadja in zelenjave. Je 70 % sladek kot sladkor, vendar vsebuje le 5 % kalorij. Eritritol ne zvišuje ravni sladkorja v krvi in ​​ga večina ljudi dobro prenaša. Vendar pa lahko pri nekaterih ljudeh povzroči prebavne motnje, zlasti če se uživa v velikih količinah.