Kaj so transmaščobe in kaj živila, ki imajo 0 gramov tako pomembna, napišejo na embalažo?

Trans maščobe so vrsta nenasičenih maščob, ki nastanejo, ko se tekoča olja predelajo v trdna ali poltrdna. Ta proces se imenuje hidrogenacija in spremeni kemično strukturo olja, zaradi česar je bolj stabilno in odporno proti kvarjenju.

Trans maščobe najdemo v številnih predelanih živilih, kot so margarina, mast, krekerji, piškoti in ocvrta hrana. Najdemo ga lahko tudi v nekaterih naravnih živilih, kot so meso in mlečni izdelki, vendar v precej manjših količinah.

Zakaj so transmaščobe škodljive za vas?

Trans maščobe veljajo za eno najslabših vrst maščob za vaše zdravje. Povezan je s številnimi zdravstvenimi težavami, vključno z:

* Srčna bolezen: Transmaščobe povečajo tveganje za bolezni srca, saj zvišajo raven LDL (slabega) holesterola in znižajo raven HDL (dobrega) holesterola.

* Poteg: Trans maščobe povečujejo tudi tveganje za možgansko kap.

* Sladkorna bolezen tipa 2: Trans maščobe lahko povečajo tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 s spodbujanjem inzulinske rezistence.

* Debelost: Trans maščobe lahko prispevajo k povečanju telesne mase in debelosti.

* Rak: Nekatere študije so povezale transmaščobe s povečanim tveganjem za nekatere vrste raka, kot sta rak dojke in rak prostate.

Zakaj živilska podjetja na svojo embalažo napišejo "0 gramov trans maščob"?

Leta 2006 je ameriška agencija za hrano in zdravila (FDA) od živilskih podjetij zahtevala, da na etiketah živil navedejo količino trans maščob na porcijo. To je bil odgovor na vse večjo zaskrbljenost glede zdravstvenih tveganj transmaščob.

Od takrat so mnoga živilska podjetja preoblikovala svoje izdelke, da bi odstranila transmaščobe, druga pa so na svojo embalažo dodala zavrnitve odgovornosti, da njihovi izdelki vsebujejo "0 gramov transmaščob".

Nekateri potrošniki morda verjamejo, da so izdelki, označeni kot "0 gramov trans maščobe", popolnoma brez trans maščob. Vendar ni vedno tako. FDA dovoljuje živilskim podjetjem, da svoje izdelke označijo kot "0 gramov transmaščob", če vsebujejo manj kot 0,5 grama transmaščob na porcijo.

To pomeni, da lahko izdelki, ki so označeni kot "0 gramov transmaščob", še vedno vsebujejo majhne količine transmaščob. Vendar se te količine na splošno štejejo za premajhne, ​​da bi predstavljale tveganje za zdravje.

Kako se izogniti trans maščobam

Najboljši način, da se izognete transmaščobam, je, da omejite uživanje predelane hrane. Namesto tega se osredotočite na uživanje celih, nepredelanih živil, kot so sadje, zelenjava, polnozrnate žitarice in puste beljakovine.

Preverite lahko tudi oznake na živilih predelanih živil, da vidite, ali vsebujejo trans maščobe. Če izdelek vsebuje več kot 0,5 grama transmaščob na porcijo, se mu je najbolje izogniti.