Banane so pripravljeni, da bi jedli, hranljiva in naložen z okusom. Vendar, ko je banana olupljen in narežemo, je plod izpostavljen kisiku. Encimi v sadju reagirajo in banana začne porjavijo hitro. Čeprav browning ne vpliva na hranilno vsebino ali okus banane, videz naredi sadje zdijo manj okusne. Drugo sadje, kot so jabolka, breskve in hruške reagira na enak način.
Uporaba Lime Juice

Premaz banano rahlo s kislim sokom upočasni kemijsko reakcijo in ohranja sadje zasukalo rjava. Če želite uporabiti limetinega soka, uporabite čisto peciva krtačo za plašč sadje s sokom ali pomočimo rezine ali kose v skledo soka. Čeprav lahko uporabite svežega limetinega soka, sok je na voljo tudi koncentrirana ali zamrznjeno. Drugi kislih sokovi, kot so limone, pomaranče ali ananasovega soka delo prav tako dobro.

Nabave Banane

Banane so na voljo na različnih stopnjah zrelosti. Bledo rumene banane z zelenimi nasvetov je čvrsto in trpka. Na tej stopnji, banane so običajno bodisi kuhana ali dovoliti, da še naprej dozori za jedo surovo. Enakomerno rumene banane ali rumene banane s sledovi zeleno, so zreli in pripravljeni, da bi jedli, ali pa lahko dozori nadalje za slajše okus. Globoke rumene banane z lisami rjavega so zrele in dokaj mehka s sladko, mehak okus. Izogibajte podpluto temno rjave ali črne banane kot sadje je prezrelega. Če banane dozorijo, preden boste imeli dovolj časa za njihovo uporabo, jih lahko vključi v kruh ali kolački.
Shranjevanje

Banane hraniti pri sobni temperaturi za nekaj dni in se bo postopoma potemnijo in sladka, odvisno od temperature. Če želite banane, da dozori hitreje, jih dal v rjavo papirnato vrečko za nekaj dni. Ko so banane dosežejo želeno stopnjo zrelosti, jih lahko shranite v hladilniku. Čeprav lupina temno obarva, banana notranjosti ostane sveža. Cela banane ne zamrzujte dobro, vendar lahko uporabite vilico za pretlačimo sadje z majhno količino apna ali drugih soku citrusov. Pire banana ohrani svojo kakovost v zamrzovalniku za največ šest mesecev.