Kateri recepti lahko uporabljajo kurkumin?

- Zlato kurkumino mleko :

Sestavine:

* 1 skodelica nesladkanega mandljevega mleka

* 1/4 čajne žličke mletega cimeta

* 1/8 čajne žličke mletega kardamoma

* 1/8 čajne žličke drobno naribane sveže kurkume ali 1/4 čajne žličke mlete kurkume

* 1/4 čajne žličke kurkumina v prahu

* 1 čajna žlička surovega medu ali javorjevega sirupa

* Ščepec črnega popra

Navodila:

1. Združite vse sestavine v majhni ponvi in ​​zavrite na majhnem ognju.

2. Nenehno mešajte, da zagotovite enakomerno segrevanje in preprečite gorenje.

3. Kuhajte 5 minut ali dokler se ne segreje.

4. Precedite v skodelico in uživajte.

- S kurkuminom začinjena pečena zelenjava :

Sestavine:

* 1 funt zelenjave po izbiri (kot so brokoli, korenje, cvetača, paprika in bučke)

* 1 žlica oljčnega olja

* 1/4 čajne žličke mlete kumine

* 1/4 čajne žličke mletega koriandra

* 1/8 čajne žličke mletega kardamoma

* 1/8 čajne žličke drobno naribane sveže kurkume ali 1/4 čajne žličke mlete kurkume

* 1/2 čajne žličke kurkumina v prahu

* 1/2 čajne žličke soli

* 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra

Navodila:

1. Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheita (200 stopinj Celzija).

2. V veliki skledi premešajte zelenjavo z oljčnim oljem, kumino, koriandrom, kardamomom, kurkumo, kurkuminom, soljo in poprom.

3. Zelenjavo razporedite po pekaču in pecite v predhodno ogreti pečici 20-25 minut oziroma dokler se ne zmehča in rahlo porjavi.

4. Postrezite vroče ali sobne temperature kot prilogo ali prigrizek.

- Humus s kurkuminom :

Sestavine:

* 1 skodelica posušene čičerike, namočene čez noč

* 1 čajna žlička sode bikarbone

* 1/4 skodelice tahinija

* 1/4 skodelice limoninega soka

* 2 žlici oljčnega olja

* 2 stroka česna, nasekljana

* 1/2 žličke mlete kumine

* 1/4 čajne žličke mletega koriandra

* 1/8 čajne žličke drobno naribane sveže kurkume ali 1/4 čajne žličke mlete kurkume

* 1/4 čajne žličke kurkumina v prahu

* Sol in poper po okusu

Navodila:

1. V velikem loncu zmešajte čičeriko in sodo bikarbono. Zalijemo z vodo in zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 1 uro ali dokler se čičerika ne zmehča.

2. Čičeriko odcedimo in pustimo, da se nekoliko ohladi. Po želji odstranite lupine.

3. V kuhinjskem robotu zmešajte čičeriko, tahini, limonin sok, oljčno olje, česen, kumino, koriander, kurkumo, kurkumin, sol in poper. Procesirajte, dokler ni gladka in kremasta.

4. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe.

5. Postrezite humus s pita kruhom, krekerji ali zelenjavo.