marinirati Taste
namočimo surove piščančje trakove najprej v 2 skodelici pinjenca in soli. Kakor tudi deluje kot vezivo za premaz, pinjenec vsebuje mlečno kislino, ki razgrajuje beljakovine v piščanca, mehčanje mesa in vsiljene prijetno trn v sicer bland okusa. Pour pinjenec in slano mešanico nad piščančje trakove v zatesniti vrečko, masažo vrečko temeljito, preden ga postavite v hladilnik za 3 do 4 ure. Če uporabljate piščančje prsi, jih narežemo na tanke trakove z ostrim nožem na desko za rezanje.

zmešajte moko, začimbe, sol in pecilni prašek v skledo. Slane, začinjene začimbe, kot kajenski poper, paprika, česen v prahu in kumino, so najboljši. Pecilni prašek bo prezračujemo prevleko, kar daje dodatno krč med cvrtjem. Dodajte preostalo pinjenec, nežno mešajte, dokler zmes je vlažna, vendar grudaste.

Pripeljite olje na 300 stopinj Fahrenheit v cvrtniku globoko maščobe ali težke, visoko-sided ponev, ki bo ohranila stalno temperaturo. Olje je pripravljen, ko Fleck mešanice moke ali piščančje trakov srebra takoj plava in fizzes ko vrgel v.

Prenos mariniran piščanec s skledo in pustimo, da se vrnete na sobno temperaturo. Bodite piščančje trakove iz sklede 1 z 1, rahlo pretresite, da odstranite odvečno sirotko in kretnjo enakomerno v mešanici moke, dokler se vsak dobro obložena.

Spustite vsak piščanec trak v olju s kleščami in mladic za 7 do 8 minut, dokler prevleka je zlato. Pazite, da ne Prenatrpati ponev ali se temperatura spusti in ponudbe, ki ne bodo oblikovali kot hrustljavo skorjo. Namesto, prepražimo ponudb v serijah.

Kuhan ponudb iz nafte in možganov na stojalo, obložene s papirnatimi brisačami.

Naj Hitri Ponudbe
Preskoči na oder mariniranje, če je čas bistvenega pomena. V tem primeru bo jajce zagotavlja vezivo za premaz. Medtem drobtine so idealno vozilo za prevoz začimbe, alternativne premazi so zelo razširjena. Zdrobljene krekerji ali čips, na primer, daje slan ugriz, hkrati pa tudi nesladkane žitarice za zajtrk, kot so koruzni kosmiči ali otrobi kosmiči zdi, da bi se znova med cvrtjem.

razžvrkljamo 3 jajca v skledo. Postavite moko v skledi in zdrobljena krekerji, čips ali kosmiče na tretjino. V krekerji treba drobnem prahu, čeprav bo nekaj grudic posojajo malo teksturo.

segrejte olje za kuhanje do 300 F v globoko Fryer ali ponvi. Razlog za poglabljanje namesto plitvo-cvrtje je, da bi piščanca traku do dosledni toplote, kjer krompirček prevleka pa meso notri večinoma parami, bistveno zaživela za trakove, ki so vlažna in ne mastna.

pomočite piščanca Strips 1 z 1 v jajčni mešanici, otresti niti kaplja, nato vržejo v moki. Otresite odvečno in nato povaljaj v hrustljavo tretjo skledo, uporabi malo pritiska za izrekanje premaza dovolj nakup.

Spodnja vsak trak v olje in prepražimo od 7 do 8 minut, nato jo odstranimo in suha na papirnate brisače.
nasvete in predloge

robustna olja, primerna za cvrtje globoko maščobe. Arašidi, soja in grozdnih so vse potrebno, in bo dal ponudb prijetno konča, ker bi olivno olje pusti grenak, izpostavljeno pasivnemu sledi po več serij.

Ponudite ponudb s kremnim ranču ali pikantno ketchup dip. Jih pršenja rahlo z limoninim sokom kosi tudi preko Mastna, levo pa predolgo ponudbe bo nato soggy.
Opozorila

Preverite, da notranja temperatura ponudb piščančjih je 165 F s termometrom kuhar je. Morebitne nižje, in potencialno škodljive bakterije lahko preživijo v mesu, čeprav prevleka je očitno hrustljavo.

Monitor jedilnega olja pogosto in uporabite termometer kuhar, da preverite, ali je njena temperatura ne dvigne nad želeno 300 F, čeprav je to precej pod plamenišča večina olj. Medtem ko je večina globoko maščobe cvrtniki imajo svoj termostat, cvrtje na stovetop zahteva ozaveščenost zlasti dimne točke olja in na temperaturo, pri kateri je ogrožena okus.