Kako kuhati Duck v Beer

Kuhanje s pivom imparts je Kvas, bogat okus, ki odlično dopolnjuje globoko in nežno vonjem na divjačina okus raco. Pečenje in braising so najboljši načini za kuhanje raca v pivu, ker več Jedilna krat izvabil okuse tako pa zagotoviti, da vaše raco ostane razpis in vlažna. Duck ne zahteva počitek čas po tem, ko je kuhano, tako čas ostali vašem obroku, da je pripravljen takoj, ko raca prihaja sočna in piskajoč iz pečice.
Tisto, kar potrebujete
papirnate brisače
sol
poper
Začimbe
pekač ali lončene peči
teflonski kuhanje sprej ali olivno olje
aromatov, neobvezno
moke
Klešče
Instant branje Termometer
Priprava Duck

1. Sperite raca pod hladno, tekočo vodo, pri čemer pazite, da ne poškropite svoje števce. Pat raca osušite s papirnato brisačo.
   

2. Sezona vse plati raca s soljo, poprom in začimbami po vaši izbiri. Glede na profil arome si želi, lahko ti ukrepi vključujejo perutninsko začimbe, kitajski petih začimb, Herbes de Provence ali karkoli začimbe in zelišča vam je ljubše.
   

3. naluknjaš kožo raca na vseh straneh, s pomočjo vilice. To omogoča odvečno maščobo, ki raca vsebuje pobegniti in dodaja bogastva drippings.
   Praženje Duck v Beer
   

   1. Segreti vašo pečico na 425 F. Coat pekač in njegovo stojalo z nonstick kuhanje spray. Postavite strani Račje prsi gor na namaščen stojalo v pekač.
      

   2. Pour ravno dovolj piva nad raca, da komaj doseže spodnjo praženjem stojalo. Dodajte malo vode, vendar ne pustite, da tekočina kritje kakršnih koli del raca.
      

   3. Pečena račka za 2-2 1/4 ur. Šotor raca z aluminijasto folijo, če je koža porjavitev prehitro. Raca se opravi, ko-instant brati termometer zapisano 165 F.
      Beer Pijani raca
      

      1. Segreti vašo pečico na 325 F. Cut svojo raca na koščke , kot bi pri rezanju gor piščanca za cvrtje. Izkopanega kosov rahlo v moki, tresenje off presežek.
         

      2. Line dno nizozemski pečici z oljčnim oljem in ga segrejemo na srednje visoko vročino, dokler se ne razvije površinske šimer.
         
         

      3. Brown na pomokani račji kosi na vseh straneh, s pomočjo klešč, da jih vključite. Prepražimo dišavnice, kot so čebula, česen, šalotka in por v z raco, da dodate okus, če vam je všeč. Odstranite raca koščke in jih postavimo na krožnik ali desko za rezanje.
         

      4. Deglaze nizozemski pečice z ravno dovolj piva za kritje dno lonca. Strganje nobenih bitov raca kožo ali aromatov, ki se lahko zaljubljen do dna lonca.
         

      5. Vpis raca kosov nazaj v nizozemski pečici, stran prsi navzgor. Dodaj ravno dovolj piva za pokrivanje spodnjega 04/01 centimeter raca. Prinesite pivo do vrenja in pokrijemo lonec.
         

      6. Vpis nizozemski pečice vsebuje raco v segreto pečico in dušimo jo za 3 ure ali dokler notranji prebral termometer bere 165 F ko se vstavi v najdebelejšega kosa.