Med 1700, Charleston videl velik pritok škotskih naseljencev. Toting z njimi iz njihove države izvora je juha imenuje partan-Bree, različica rakovice in riž. Zaradi radodarnosti modrih rakov na območju, ti naseljenci in domačini začeli prilagodite svoj recept za zdrav morske regije. Po legendi, leta 1912 prihod predsednika Taft je bil, ki se praznuje na domu župana Rhett. Butler rezidenta, William Deas, je bil naprošen, da ustvarite Ljubitelj različico juho. Dodamo Crab ikre ali pajek jajca, ki je dal juhe z kremasta tekstura. Tako je Crab juha se je rodil.
Blue Rakovice

Modra rakovice lahko najdemo ob atlantski obali. Edini način za povedati razlike med moško in ženske je, da pogledate v svoje "predpasnik" ali abdomen prevleko. Samice imajo širši ploščo, medtem ko samci imajo tanjšo ploščo. Ribiči imajo imena, da imenujejo različne starosti in spolov teh rakov. Samci se imenujejo "Jimmies, so mlade ženske, imenovane" Sallies "in zrele samice se imenujejo" je rakovice. "
Kako najti Meso ona rakovice

Ko kupite žive rake, se prepričajte, da so njihove lupine hranijo vlažen pred kuhanjem. Sledite navodilom iz te spletne strani (glej vire). Cook rake v velik lonec in če drži, da južni tradicijo nato dodajte Old Bay začimbe in kis z vodo. Ko je kuhana dovolite nekaj minut, da se ohladi, stisnite Klešče off skupaj z nogami. Crack lupin priti do mesa v notranjosti. Vzemite predpasnik off rakovic. Slide vam nož in odstranite rumeno snov, imenovano gorčica. Snap rakovice nazaj in začeti pobiral stran (glej vire).
Ona Crab juha Recept

V velikem loncu, da prežganje z uporabo 2 žlici. od maslo in 2 žlici. moke. razžvrkljamo mešanico preko zmernem ognju, dokler se ne začne tvoriti debele-lepilo podobno konsistenco. Dodajte 1 skodelico mleka in 1 1/2 skodelice pol in pol. Mešamo dve minuti. Zmešajte 4 žlice. čebule, 3/4 tsp.of Worcestershire omake, 4/1 TSP. mlete mace, 4/1 TSP. kajenskega popra in 4/1 TSP. naribano limonino lupinico. Naj kuhamo 5 minut in dodamo sol in poper po okusu. Pustite, da juha zavre in dodamo 1 1/2 funtov kosmičih modre rakovice mesa in 1/4 skodelice rakovice iker. Kuhamo na zmernem ognju 10 minut. Ne pustite, da spodaj opekline. Zaključite s 3 žlice. suhe sherry. Postrezite z ščepec peteršilja za okras na vrhu.
Alternativ

Če ne živite na območju z modro rakovic mesa, lahko uporabljate redno rakovice. Večina rakovice pride v pločevinke, vendar je najbolje, da skrbno izberete skozi vse ostanke lupin pred uporabo. Debela doslednost mogoče podvojiti s sesekljanim up kuhanih jajc. Uporabite približno 5 srednje ali 4 velikih jajc. Ona Crab juha je več kot čudovit poklon zgodnjih naseljencev. Njena prijetna in krhka okus spominja na čudovito obalno tradicijo South Carolina kuhinje.