Kateri je najboljši način za peko piščanca na žaru na žaru?

Priprava :

1. Piščanca popolnoma odmrznite, če je zamrznjen.

2. Piščanca vzemite iz embalaže in ga temeljito sperite s hladno vodo. Posušite s papirnatimi brisačami.

3. Izberite pravo oglje. Zaželeno je grudasto oglje, saj gori dlje in proizvaja več toplote kot briketi.

Začimbe za piščanca :

1. V skledi zmešajte svoje najljubše začimbe, kot so paprika, česen v prahu, čebula v prahu, sol in črni poper.

2. Mešanico začimb enakomerno vtrite po celem piščancu, znotraj in zunaj. Če uporabljate marinado, pustite, da se piščanec marinira nekaj ur ali čez noč v hladilniku.

Nastavitev žara :

1. Na rešetko žara postavite zaganjalnik dimnika na oglje in ga napolnite z ogljem. Prižgite oglje z vžigalnikom ali dimniškim zaganjalnikom.

2. Ko je oglje prižgano in vroče (večinoma prekrito s sivim pepelom), ga enakomerno porazdelite po rešetki žara, da ustvarite srednjo vročino.

Piščanec na žaru :

1. Začinjenega piščanca položite na rešetko žara s kožo navzdol.

2. Zaprite pokrov žara in pustite, da se piščanec peče 15-20 minut ali dokler ne začne rjaveti in zogleneti na dnu.

3. Piščanca obrnite in nadaljujte s peko na žaru z zaprtim pokrovom dodatnih 15-20 minut ali dokler notranja temperatura ne doseže 165 °F (74 °C), kot je izmerjeno s termometrom za meso, vstavljenim v najdebelejši del piščanca.

Lepljenje :

1. Med peko na žaru piščanca premažite z želeno omako ali marinado. To bo pripomoglo k ohranjanju vlažnosti piščanca in dodalo dodaten okus.

Počitek piščanca :

1. Ko je piščanec pečen, ga odstranite z žara in pustite počivati ​​nekaj minut, preden ga razrežete in postrežete. To omogoča, da se sokovi prerazporedijo po mesu, rezultat pa je mehak in sočen piščanec.

Varnostni ukrepi :

- Pri delu z vročim ogljem in žari bodite vedno previdni.

- Nikoli ne puščajte žara brez nadzora, ko je v uporabi.

- Otroci in hišni ljubljenčki naj se ne približujejo območju žara.

Namigi za uspešen piščanec na žaru na oglju :

- Za ekstra hrustljavo kožo pustite piščanca brez kože.

- Uporabite indirektno toploto, da preprečite vžig in zoglenitev.

- Nadzorujte toploto s prilagoditvijo količine uporabljenega oglja in razdalje med ogljem in rešetko žara.

- Izogibajte se prenatrpanosti rešetke žara, saj lahko pride do neenakomernega pečenja.

- Bodite potrpežljivi in ​​ne hitite s peko na žaru. Pravilno kuhan piščanec zahteva čas.

Uživajte v okusnem piščancu na oglju!