Kako narediti Stroganoff Z leve čez pečenka (8 korakov)

Stroganoff je odličen način, da predstavi ostanke pečenke v elegantni novi preobleki. Nežno pogrevanjem sočna kuhana govedina v hladnem silkiness za kislo smetanovi omaki ohranja mehko in vlažno, kot takrat, ko je bilo sveže kuhani. Dodajte earthiness narezanih gob in mehko ležišče sveže kuhanih jajc rezanci in imaš eno ponev obrok bogat in dovolj tolažba, da bi še grajski počutili kot doma.
Tisto, kar potrebujete
nož Kuharski
lonec
sol
Jajćni rezanci
cedilo
oljčnem olju ali maslu
Skillet
čebula, olupljen in slivered
Gobe, opran in narezan
Začimbe
Goveja juha
Cognac ali marsala, neobvezno
Kisla smetana
Navodila

1. narežemo vaš ostanke pečenke zelo redko čez zrn. Naj rezine pride na sobno temperaturo na pultu, medtem ko pripravlja ostalo posodo.
   

2. Prinesite lonec slane vode na vozni vrenja nad visoko vročino. Dodaj jajčni rezanci in mešamo, da jih ne prijema dna lonca ali med seboj. Kuhamo rezance od 7 do 9 minut ali dokler niso mehki, vendar ne kašasto. Odcedimo rezance in jih vržejo z malo oljčnega olja ali masla, da jih bo sprijemanje saj ohladi.
   

3. segrejemo malo oljčnega olja ali taline maslo v težki ponvi na srednje močnem ognju. Segrejemo maslo, občasno premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi in mehurčki.
   

4. Vmešajte čebulo in jih kuhamo, dokler so prosojni, približno 5 minut. Dodaj strok ali dva česna, če vam je všeč, čeprav se to običajno ne uporablja.
   

5. Dodaj na tanko narezane gobe in nato toplote do srednje visoka. Če ste v stiski s časom, baby bella gobe so hitrejši, saj ne bodo toliko tekočine in zato rjavi hitreje ne sprosti. Sezona pan s soljo in poprom po okusu. Cook gobe, jih občasno premešajte, dokler se vse tekočine, ki se bo sprostil kuhani off, približno 10 do 15 minut.
   

6. Dodajte dovolj govejo juho, da velikodušno kritje gobe. Flavor juha z zdravo brizganjem konjaka ali Marsala pomagati tekočina zmanjšati in dodati globino. Rdeče ali belo vino bo tudi delo v ščepec, čeprav lahko pustite alkohol iz povsem če vam je ljubše. Prinesi juho kuhamo, nato toploto navzdol in pustite juho zmanjša za približno polovico.
   

7. Vpis trakov govedine v zmanjšanem juho. Sezona z začimbami in zelišči, kot so Dijon ali posušene gorčico, peteršilj, koper in šuma muškatnega oreščka. Mešajte govedino, dokler se dobro prekrije, z zmanjšano juho.
   

8. Vmešajte smetano in jo previdno vmešamo v juho, dokler se temeljito vključiti in vroče v celotnem besedilu. Popravite začimbe in takoj služijo več jajčnih rezancev.