Trakove s tremi konicami sem pomotoma prepražil na 157 stopinj. Zdaj so gumijasti in neužitni. Koliko časa naj jih dušimo, jih zmehča. Bi morali dodati sredstvo za mehčanje mesa?

Trakovi s tremi konicami se ne smejo dušiti pri 157 stopinjah. Priporočena notranja temperatura za tri-tip je 135 stopinj Fahrenheita za srednje pečeno, 145 stopinj Fahrenheita za srednje veliko in 155 stopinj Fahrenheita za srednje dobro. Dušenje nad 145 stopinj Fahrenheita lahko povzroči trdo meso.

Tukaj je nekaj nasvetov za dušenje trakov s tremi konicami:

- Odrežite trakove s tremi konicami proti zrncu. To bo pomagalo zmehčati meso.

- Trakove s tremi konicami marinirajte v aromatični tekočini vsaj 4 ure ali čez noč. To bo pomagalo dodati okus in vlago mesu.

- Trakove s tremi konicami pred dušenjem popečemo v vroči ponvi. To bo pomagalo razviti okus in barvo.

- Dušite trakove s tremi konicami v aromatični tekočini, kot je juha, vino ali pivo. Dodajte zelenjavo in zelišča v tekočino za dušenje za dodaten okus.

- Trakove s tremi konicami dušite, dokler ne postanejo mehki kot vilice, kar je približno 2 uri na majhnem ognju.

- Izogibajte se dušenju trakov s tremi konicami nad priporočeno notranjo temperaturo 145 stopinj Fahrenheita, saj bo to povzročilo trdo, prepečeno meso.

Dodajanje sredstva za mehčanje mesa ni priporočljivo, saj lahko dodatno razgradi meso, kar ima za posledico kašasto strukturo. Dolgotrajno dušenje ali dodajanje kislih sestavin, kot sta limonin sok ali vino, lahko pomaga zmehčati meso, vendar sta spremljanje notranje temperature in preverjanje pečenosti še vedno ključnega pomena.