Zrezek iz pečenke je tehtal 16 unč, preden je bil pečen, in 14 oz po tem. Katera metoda kuhanja je bila po vašem mnenju uporabljena zakaj?

Sous-vide :Sous-vide je način kuhanja, pri katerem se živila dajo v zaprto plastično vrečko in nato kuhajo v vodni kopeli pri točno določeni temperaturi. Ta metoda lahko pomaga zadrževati vlago v hrani, rezultat pa je mehak in sočen zrezek. Kuhanje sous-vide običajno povzroči minimalno izgubo teže, saj zaprta vrečka preprečuje izhlapevanje vlage.

Druge metode kuhanja, kot je pečenje na žaru, praženje ali cvrtje v ponvi, bi verjetno povzročile večjo izgubo teže zaradi izhlapevanja vlage ter izgube maščobe in sokov.