Summer squash je boljša izbira za lazanjo, kot trdi, oluščene zimskem squash kot butternut ali želod. Nimate olupijo poletni squash, in da je lažje rezina dolžini, ki posnemajo lazanja rezanci. Drgnite squash, da odstranite vse smeti, in rezina je ni debelejši od 1/4-inch. Potresemo rezine liberalno s soljo, da potegnili nekaj vlage iz squash. Run palcem in kazalcem navzdol trakov, iztisnitve dodatno vlago. Sperite squash, da odstranite odvečno sol in osušite. Preveč tekočina naredi za vodeno lazanje, zato ne preskočite sprostitveni korak. Rumena, zelena in pestro poletje squash, imenovane tudi bučke, je primeren za lazanjo.
Bela ali Red Sauce

red, ki temelji na paradižnikova omaka je klasična omaka za lazanja. Uporabite marinara, špagete ali celo dinamičen pizza omako. Druga možnost je, da se amp navadnega paradižnikova omaka s česnom in čebulo v prahu, suhega origana, bazilike in semena janeža. Bela omaka prinaša barve zelenjave, in Alfredo omako uporabljajo za klasično jed fettuccine Alfredo je primerna za rastlinsko lazanjo. Naredite svoj belo omako z združevanjem enako velike maslo in moko s pol-in-pol: dobro razmerje je 1 žlica vsaka moka in maslo, 1 skodelico pol-in-pol
Sir It. Up

lazanja ne bi bilo lazanja brez sira. Ricotta sir se uporablja kot del nadeva, lahko pa uporabite tudi odcejeno skuto. Zmešajte v nekaterih parmezanom z nadevom sira. Če ste pozabili kupiti sir ricotta, vendar imajo polnomastno mleko v hladilniku, lahko naredite siru sami. Toplotno mleko, dokler ne nastane mehurčkov okoli robov. Dodaj v kislino, kot kisa in nadaljevali segrevanje. Mleko ločiti v skuto - sir - in sirotko - tekočino. Odcedimo skuto, in imate ricotta sir.
Različne Zelenjava

Squash nima biti le zelenjave v vašem lazanjo. Seznanite squash s plastmi odcejeni zamrznjene špinače, svetlo oranžno in rumeno papriko in rdečo čebulo za barvni kontrast. Nimate kuhati koli od zelenjave, preden jih uporabljate; jih bomo kuhati kot lazanja peče.
Luscious Plasti

Ustvari sloj na sloj ojačevalcev, barv in tekstur. Rosenje olivno olje v lazanjo ponev, in širjenje olje na dnu in straneh v notranjosti posode. Razdelite omako na štiri dele in sir na dva dela. Začnite z omako, nato dodamo plast squash in dodatnih zelenjave. Dodaj en del omako in drugo plastjo squash; plast na polovico sira in še en del omako. Zaključite s squash, preostalim sirom in končno plastjo squash. Prekrivajte zgornjega s preostalo omako in potresemo nariban Romano, parmezan in ali mozzarella sir na lazanjo. Pečemo 30 do 45 minut, dokler se squash in druge zelenjave razpis, in omaka je Mjehurast.