Kako naredite svinjsko žemljico?

* Za testo :

* 2 skodelici večnamenske moke

* 1 žlica sladkorja

* 1 čajna žlička pecilnega praška

* 1/2 čajne žličke sode bikarbone

* 1/2 čajne žličke soli

* 1 skodelica vode

* 2 žlici rastlinskega olja

* Za nadev :

* 1 funt mlete svinjine

* 1/2 skodelice sesekljane čebule

* 1/2 skodelice sesekljanega zelenega zelja

* 1/2 skodelice sesekljanega korenja

* 1/4 skodelice sojine omake

* 1 žlica ostrigine omake

* 1 čajna žlička sezamovega olja

* 1/2 čajne žličke belega popra

* Za glazuro :

* 1 rumenjak

* 1 žlica vode

Navodila :

1. Naredite testo :V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V ločeni skledi zmešajte vodo in rastlinsko olje. Dodajte mokre sestavine k suhim sestavinam in mešajte, dokler se le ne združijo. Ne premešajte. Testo mora biti rahlo lepljivo.

2. Zamesite testo :Testo zvrnemo na rahlo pomokano površino in gnetemo približno 5 minut, dokler ni gladko in elastično. Testo damo v pomaščeno skledo, pokrijemo s plastično folijo in pustimo vzhajati na toplem približno 1 uro ali dokler se ne podvoji.

3. Naredite nadev :V veliki ponvi na zmernem ognju segrejemo malo olja. Dodajte mleto svinjino in kuhajte, dokler ne porjavi. Dodajte čebulo, zelje in korenje ter kuhajte, dokler se ne zmehčajo. Vmešajte sojino omako, ostrigino omako, sezamovo olje in beli poper. Kuhajte še 1 minuto oziroma dokler se omaka ne zgosti. Ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se nadev nekoliko ohladi.

4. Sestavite žemlje :Pečico segrejte na 350°F (175°C). Pekač obložite s peki papirjem. Testo preluknjamo in ga razdelimo na 12 enakih kosov. Vsak kos testa razvaljajte v 4-palčni krog. Na sredino vsakega kroga položimo žlico nadeva. Testo prepognite čez nadev in stisnite robove skupaj, da se zaprejo. Žemljice položimo na pripravljen pekač.

5. Specite žemlje :Žemljice namažemo z glazuro in pečemo v ogreti pečici približno 15 minut oziroma do zlato rjave barve. Žemlje postrezite vroče.