Uporaba enega niza desk za rezanje surove perutnine in drugega kompleta pripravljene hrane zmanjša tveganje za?

Uporaba enega niza desk za rezanje surove perutnine in drugega za pripravljeno hrano zmanjša tveganje za *navzkrižno kontaminacijo*. Do navzkrižne kontaminacije pride, ko se škodljive bakterije iz enega živila prenesejo na drugo živilo, običajno prek stika z istimi pripomočki, deskami za rezanje ali površinami. Pri surovi perutnini je to lahko še posebej nevarno, saj lahko prenaša škodljive bakterije, kot sta salmonela in kampilobakter, ki lahko povzročijo bolezni, ki se prenašajo s hrano, če ni pravilno kuhana ali z njo ne ravnamo pravilno. Z uporabo ločenih desk za rezanje surove perutnine in hrane, pripravljene za uživanje, lahko preprečite širjenje teh bakterij in zmanjšate tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano.