Ali lahko ocvrete piščanca na oljčnem olju?

Čeprav lahko tehnično ocvrete piščanca v olivnem olju, to ni najboljša izbira zaradi nizke točke dimljenja. Oljčno olje ima točko dimljenja okoli 375 °F (190 °C), medtem ko je idealna temperatura za cvrtje piščanca med 350 °F (175 °C) in 375 °F (190 °C). Ko se oljčno olje segreje nad točko dima, se začne kaditi in lahko proizvaja škodljive spojine.

Za cvrtje piščanca je bolje uporabiti olja z višjo dimno točko, kot je rastlinsko olje, olje oljne repice ali arašidovo olje. Ta olja lahko prenesejo višje temperature brez kajenja ali gorenja, zaradi česar so varnejša in primernejša za cvrtje.