Kako kuhati amberjack na Grill

Dve vrsti delijo skupno ime amberjack: Seriola fasciata ali manjšo amberjack in Seriola dumerili ali GOF. Lesser amberjack tehta manj kot 10 kilogramov, in GOF tehta med 10 in 40 funtov. Oba boj za laksa, kar jim iskan šport ribe, in tako popeljal do žar dobro, zaradi česar so iskan hrane ribe. Amberjack ima blag okus in Mršavost bi lahko pričakovali od zelo aktivno rib, vendar ne toliko, da potrebuje mariniranje in mehčanje. Lahko žar manj amberjack ter mala in srednje GOF vzorcih po čiščenju in njihovo povečanje, in z glavo na za presenetljivo predstavitev.
Stvari morate
papirnate brisače
kuhinjskim nožem
rezanje board
Nonserrated nož
Kuhinjske škarje (po želji)
Oil
Košer soli
sveže mlet črni poper
zelišča
rezinami limone
Grill krtača
kuhinjskih krp
Long-ravna klešče
Navodila

1. Pripravite žar posredno kuhati. Če kuhamo s plinom, določijo bodisi gorilnik na levi ali desni strani žara dveh gorilnika do srednje visoka, ali nastavite dva daleč levo in skrajno desno gorilniki z žarom tri gorilnika do srednje visoka.
   

   Če uporabljate oglje, lahka pol toliko kosov naravnega, povprečnine oglje, kot ponavadi v dimniku starter in kup jih na eni strani pladnja oglje. O 40 do 50 kosov pavšalnega oglja je dovolj za povprečno velika dvorišču žar.
   

2. Zaprite pokrov vašega žar in pustite temperatura doseže približno 300-325 stopinj Fahrenheit. Ko temperatura dobi okoli F oznako 300, zaprite spodnjo loputo in prilagodite vent na pokrovu, kot je potrebno, tako da ostane v območju 300-k-325-F.
   

3. Odstrani amberjack iz hladilnika, medtem ko žar segreje. Ribe s hladno tekočo vodo sperite notri in ven, in ga osušite s papirnatimi brisačami.
   

4. Score amberjack večkrat na obeh straneh, ki uporabljajo non-nazobljenimi nož, da se vsaka sekajo kožo in meso do kosti na nož dotakne. Ribe kuhamo bolj enakomerno in curl celoto manj ko na žaru, če jim rezultat na straneh prvi. Trim repne plavuti v čeden & quot; V & quot; oblikujemo z uporabo kuhinjske škarje, po želji.
   

5. Coat amberjack z oljem, vključno znotraj votline, in je sezono s košer sol in sveže mlet črni poper.
   

6. Vstavi nekaj celih vejic zelišč v kosih ki ste jih naredili, ko ste dosegel amberjack in dodamo nekaj skodelic nadev v votlino, po želji. Lahko uporabite šele približno nič kot nadev. Blag okus amberjack je pa tudi z zeliščnim maslom, zelenjave, zelišč polnjenje ali preprostih rezinami limone in zelišč vejic. Če uporabljate zelenjave v vašem nadevom, jih na tanke rezine, in uporabite tiste, ki kuhati razmeroma hitro, kot komarčku, narezane šalotke, gobe in zmlet paradižnik.
   

7. Odprite pokrov za žar in strganje so rešetke očistite z žično žar krtačo. Obrišite žar s kuhinjsko krpo, namočeno v rastlinskem olju. Uporabljajte dolga pretovorjenih-klešč držite krpo. Če uporabljate oglje, lahko potresemo nekaj trdega čipov na oglje za ustvarjanje dima, po želji.
   

8. Postavite amberjack o posrednem strani žaru ali stranice brez toplote v skladu z njo, in zaprite pokrov. Grill amberjack za približno 15 minut, in ga obrnite s pomočjo klešč.
   

9. Grill amberjack dokler meso v navpični rezine ki ste jih naredili na obeh straneh, je nejasen in oči obarvajo belo, približno 20 do 30 minut skupni čas žaru. Prav tako lahko vstavite termometer za meso v sredini votlino ali polnjenje ribjem je po 10 do 15 minutah na žaru na vsaki strani, da preveri temperaturo in jo snemite žar, ko doseže 145 F.