Kako kuhati ribe v limonin sok (10 korakov)

Limonin sok je zelo kisla tekočina, ki jo lahko uporabite za quot &; kuhati & quot; riba brez uporabe toplote, ki ustvarja jed imenovano Ceviche, ki je pogosta v Srednji in Južni Ameriki. Kisline v limoninim sokom kemično denatures beljakovine v ribah, na podoben način, da so proteini denaturira pri segrevanju. Ker kislina ne bo ubiti vse škodljive mikroorganizme so v ribah, čeprav nekateri ljudje nikoli ne smete zaužiti hrana pripravljena na ta način. Če boste to storili uporabite ribe, ki je bila komercialno zamrznjeni pri temperaturah pod 0 stopinj Fahrenheita, da bo vaše Ceviche.
Tisto, kar potrebujete
Komercialno zamrznjene morske bele ribe
Knife PODJETJA
Pokrita glass bowl
limone ali limonin sok
čebulo
Salt
Sesekljano zelenjavo
oljčnega olja, pikantni omaki, sladkorja ali kis
Slotted žlico
koktajl kozarcev
koriander, peteršilj ali avokado rezine
Navodila

1. Odstrani kože, kosti in krvi linijo iz vaše ribe, ko ste ga odtaja. Medtem ko lahko uporabite vse ribe ustvariti Ceviche, slano bele ribe, kot so brancin, Mahi Mahi, iverke in kirnja delo najboljše. Te vrste rib imajo semi-čvrsto teksturo in svetlobo okus, ki bo & quot; kuhati & quot; tudi z limoninim sokom.
   

2. Chop vaše ribe na majhne kocke, približno centimeter v velikosti, in jih damo v stekleno skledo. Limonin sok bo denaturira majhne koščke ribe bolj enakomerno od večjih in dajejo nekaj pikanten okus z njimi.
   

3. Stisnite nekaj limone, da bo dovolj soka za kritje vaše ribe. Svež sok daje rib najlepše okus, lahko pa uporabite tudi ustekleničene sok, ki je nekoliko bolj kisel in lahko kuhamo vaše ribe malo hitreje.
   

4. Dice nekaj čebulo dodati ribe. Čebula bo postala mehkejša, ko marinirane v limonin sok, in bo mu dajejo prijetno aromo v ribah.
   

5. Pokrijte ribe v limoninim sokom in potresemo nekaj soli na ribe za okus.
   

6. marinira ribe v limoninega soka za vsaj 30 minut in do 6 ur, v pokriti posodi. Postavite posodo v hladilniku pri temperaturi 40 stopinj F, ali nižje.
   

7. Preverite ribe po 30 minut do ene ure, da vidim, če je pripravljena, saj lahko nekatere vrste rib hitreje denaturira od drugih, in lahko postane kašast, če marinirane predolgo. Meso ribe mora biti belo, čvrsto in nepregleden.
   

8. Dodajte narezano zelenjavo, kot so rdeče ali zelene paprike, paradižnika ali Hot Chili Peppers, 10 do 30 minut, preden si služijo ribe . Medtem ko lahko marinira te zelenjavo z ribami ves čas, se nagibajo k izgubi svoje živahne barve in hrustljavi teksture.
   

9. Mix v nekaterih oljčnega olja, pikantni omaki, sladkorja ali kis za nadaljnje Okus ribe pred serviranjem
   

10. Ponudite jed, z uporabo zarezo žlico, v koktajl kozarcev za vaše goste. okrasite z malo cilantro, peteršilj ali nekaterih avokada rezine.