Kako Smoke postrv

To je super, da bi nazaj Stringer postrvi iz vašega najljubšega potoka (ali izberite serije iz vašega lokalnega trga rib) in jih dim za okus, da ne more biti izravnana. Po kajenju, postrv je okusno meso samo potegne stran od kože in kosti, kar je zelo okusno zdravljenje. Z zelo malo truda lahko postrv dimljene in shrani za največ teden dni v hladilniku in mesec v zamrzovalniku.
Tisto, kar potrebujete
SmokerCharcoalWood chipsLarge potSeasoningsNon-stick cooking sprayTroutMeat termometrom

Kako Smoke postrv

1. Izpolnite velik lonec z vodo in namakate sekance. Eksperimentirajte z različnimi vrstami lesnih sekancev za določitev, ki najbolje ustreza vašemu okusu. Za ribe na splošno, sadni gozd kot jabolko ali češnja zagotavljajo odličen okus.
   

2. Put oglje v požarno ponev vašega kadilca in namakate z ogljem starter. Potem, ko je starter imel priložnost, da vpijejo v, prižiganje oglja in počakajte, da obstaja tudi siva pepel nad vsemi žerjavico. (Lahko pa uporabite dimnik-style oglje vžigalnik, da bi se izognili uporabi tekočina za vžigalnike).
   

3. Očistite postrv z rezom od anusa do in skozi spodnjo ustnico. Izvlecite drobovje in škrge in ga zavrzite. Sperite postrvi v jasnem, hladno vodo.
   

4. osušite ribe z papirnate brisače in potresemo svoje najljubše začimbe tako na notranji in zunanji. Uporabljajte začimbe ti je všeč, ampak osnovna česna sol, poper in koper so vedno dobra kombinacija.
   

5. Spray stojala za kuhanje v vašem kadilec z non-stick kuhanje škropiva. Položite postrvi na stojala spodaj strani navzdol, se razpre z dovolj prostora med ribami, da bi dim prehaja med ribami.
   

6. Bodite pesti za namočenih sekancev in distribucijo enakomerno nad vso oglja in zaprite vrata kadilec. Mala postrv naj bi le približno eno uro, da kuhati in večje pa bo kuhamo eno uro in pol do dve uri. Postrvi so storili, ko notranja temperatura registrira 160 stopinj na meso termometer.