Kako kupiti, Clean, Peel in Devein Shrimp

To je članek, ki vas bo vodil od začetka do konca pripravo surovega kozice pred kuhanjem

porabijo največ časa del je. deveining kozice, vendar je vredno početje sami. Na trgu, sveže kozice, ki je očiščen, deveined in /ali kuhano strošek približno 2 do 3-krat več na funt.
Stvari morate
kozice, sveže ali zamrznjeno
ostrim nožem
Stanovanje čvrst delovna površina
Bright svetlobe za delo
Hladilnik
Navodila

3. Nasveti Odkup Shrimp - -
   
   

   Izberite škampov od naslednjih nasvetov:
   

   (1) Sveže kozice naj bi vonj kot morje. Ne bi smelo biti & quot; ribica & quot ;; & Quot; shrimpy & quot; vonj.
   

   (2) Telo kozice mora biti trdna, vendar daje malo, ko pritisnete s prsti. Organ mora Odklonijo nazaj, potem ko je pritisnjena.
   

   (3) Če se prodajajo rep head-on /shell-on /nedotaknjena, ti deli bo pa črne ali rjave barve na razvajen kozice, ki ni sveža.
   

   (4) Prej zamrznjene kozice, meso je bele barve, ni prozorna. Ko kupite zamrznjene kozice v supermarketu (ne v vreči na zamrznjeno hrano, vendar ob rib Trgovec števec), je treba navesti, da je bila kozica predhodno zamrznjeni. Če ne, vam lahko povem po barvi kozic mesa in vem, če je prodajalec pošten.
   

4. Veliko & quot; prej zamrzniti & quot; kozice se prodajajo brez njihove glave ali lupin nedotaknjeno, tako da je težko reči, če so bili sveže /ne bo pokvaril predhodno zamrzovanje. Vendar, če so ti kuhani in jedel, bodo okusili kašasto
   
7. Čiščenje Shrimp -. -
   
   

   Čiščenje kozice je preprost postopek. Ali ste kupili škampov, da je sveže ali zamrznjeno, z ali brez lupine, jih operite pred kuhanjem. Bakterije se hitro razmnožuje na morski sadeži, ko temperatura pade celo samo nekaj stopinj. Torej nikoli odjuge kozice ali morski sadeži v sobni temperaturi, to storijo v hladilnik, ampak bakterije še vedno raste, saj je temperatura nižja od zamrznjenem stanju (npr, ko so bili v zamrzovalniku). Uporaba na isti dan po odtajanju.
   

   Najboljši način za čiščenje kozice, je dal nekaj soli na njem in ga sperite pod tekočo vodo. Sol pomaga pri uničevanju bakterij. To lahko storite bodisi z lupinami nedotaknjeno ali olupljenih
   

10. Piling kozic -. -
    
    

    Če ste kupili kozice z glavo, ga lahko pustite na med kuhanjem; to je samo osebne preference, to je isto z repom.
    

    (1) Držite kozice z roko. Z drugo roko in stisnite s prsti spoj med koša in trebuha, nežno upogniti glavo. Zavreči ali obdržati za izdelavo kozice parka; morski sadeži juhe.
    

    (2) Peel karoserija začenši od plavalnih nog, in ostalo bo odlepi enostavno.
    

    (3) Za repa, imajo z roko in uporabite prsti na drugi strani, da potegnite repa. Repi so tudi sestavina narediti kozic stalež
    

13. Devein -. -
    
    

    Za devein ali ne, je stvar osebne preference. Če ste z uporabo drobnih kozic, kot so tiste za solato (tako imenovanih solatnih kozic), ni nobene potrebe, da očistite žilo. Ampak, če ste z uporabo večjih, pravijo vseh, ki je manj kot 31-40 na funt, potem je priporočljivo, da jih odstranite.
    

    Lahko devein po ali pred kozice kuhane, večina ljudi raje slednje.
    

    Obstajata dva vidne linije teče dolžino kozice telesa. Boste našli enega na vrhu (na zadnji strani), in drugo pa na dnu, kjer se plavalni noge izpolnili spodnji strani telesa. Eden na vrhu je prebavnega progi, drugi na dnu, živec kabel.
    

    Ne rabiš skrbeti živca vrvico. Toda eden na vrhu je sanitarne skrb v mnogih ljudi, saj je črevo od kozice. Da, prebavni progi, ki vsebuje & quot; zemlja & quot; ne glede kozice pojedel tik preden je umrl
    

    V teoriji, da je v redu, da bi jedli & quot;. veno & quot; ker bo vse bakterije ubit med kuhanjem, in nihče zbolel uživanja da. Res je odvisno od vaše mnenje in svoj občutek. Nekateri ljudje ga jedo s kozico, v nekaterih pa ne. Toda strokovnjaki priporočajo, da se bolje devein zato, ker je, če ste kuhanje za nekoga neprivlačen, da vaš gost, četudi vas ne moti pri kuhanju za sebe in ga pojesti cele z vene.
    

    Če jo & quot kupil; čistiti & quot; za vas, v redu. Če ne, tukaj je, kako devein za kozice:
    

    (1) Po piling kozice, ga položite na delovno površino z & quot; vene & quot; obrnjen proti vam; hrbtnih pogled.
    

    (2) Rahlo pritisnite kozice in ga držite v tem položaju. Uporabite oster nož z drugo roko in narediti zarezo teče dolžino telesa. Moral bi videti & quot; žilo & quot; izbuljene. Uporabite zobotrebec ali prstom in izvlecite žilo, nato sperite kozice pod tekočo vodo sperite nobenih razbitin.
    

    Poskrbite, da boste uporabili dolžino ostrim strani vašega nožem devein, ne le konico noža. Tako boste imeli več nadzora in da ne bo zlahka zdrsne zmanjšati prste
    

    Opombe:. Sveže kozice ne deveined ne bo spreminjal svojega okusa po kuhanju
    

    Za tvojo informacijo.: Če so bile kozice postavljeno na kmetiji, nekateri kozice kmetije ne bodo vključeni škampov dan preden so bili ujeti, samo da bi škampov & quot; prazna & quot; ven. Tako v nekaterih kozicah ne deveined, boste našli & quot; veno & quot; neviden. Veliko kozice kmetije krme tudi škampov s svetlejše obarvane krme rešiti & quot; grdo & quot; problem.
    

14. Kot lahko vidite, lahko pripravi kozice za receptu enostavno narediti. Lahko bi se celo obrniti v hobi!
    

    Prosim, preberite spodaj & quot; Nasveti in opozorila & quot; razdelek za dodatne varnostne morski sadeži informacij.