Kako pripraviti in kuhamo Shrimp Z glavo na

Kozica v vaš trgovec z zamrzovalnikom primeru pridejo očiščena in pripravljena kuhati z vodji odstranili, vendar pa je pogosto mogoče najti kozice z glavami na na svežem primeru morskih sadežev. Med kuhanjem kozice z glave na zveni off-dajanje ali nenavadno, je dejansko pripomore k izboljšanju okusa in obdržati sokove notranjosti kozice. To je najlažje kuhati heads-na kozice na žaru ali v parnik, ker te metode zahtevajo minimalno ravnanje, ki lahko povzroči občutljivo glave odpade, lahko pa jih tudi prepražimo, če jih boste ravnati previdno.
Stvari boste Potrebujete
cedilo
nožem
jedilno olje
Začimbe
žaru košaro
nabodala
klešče
Steamer lonec
Skillet ali voku
zelenjava
Non-metal lopatico
premešajte-fry omako
Priprava

1. Postavite kozice v cedilo in jih temeljito sperite pod mrzlo vodo, da odstranimo pesek, umazanijo in umazanijo, kot so trava in morskih alg, ki je pogosto na sveže kozice.
   

2. Snemite dolgo, vlaknasti antene, ki pop off enostavno v prstih. Med kuhanjem kozice z antenami na je v redu, samo v napoto in je lahko težko, da bi dobili off žar rešetke, če padete kozice in držijo, medtem ko kuhanje.
   

3. prestregla režo ob zadnji kozic in izvlecite veno. Ta korak je neobvezen, z veliko ljudi raje prihranite čas in pustite veno nedotaknjena, toda če žila je še posebej velika in temna, lahko vsebuje veliko peska, ki lahko naredijo kozice kašaste.
   

4. Sezona z vašo izbiro začimb in začimb. Priljubljene možnosti vključujejo svež limonin sok, bazično sol in poper, in morski sadeži začimbe mešanice. Kozica koristi od dodajanja začimb, vendar bi se izognili Porazov kozic okus.
   Žaru
   

   1. Brush kozice z malo jedilnega olja, ki ima visoko točka kajenje kot arašidovo olje, olivno olje ali kokosovo olje.
      

   2. Vpis kozice na žaru košarico ali jih nalepite na nabodala za enostavno peko brez tveganja njih spada skozi žar rešetko . To je bistvenega pomena, ko žaru malih, srednjih in tudi velikih kozic, vendar jumbo in ogromno kozic se lahko na žaru neposredno na rešetki. Če uporabljate nabodala, nit kozice na iz trebuha nazaj, namesto po dolgem.
      

   3. Segreti žar na srednje ali srednje visoko vročino. Izogibajte žaru kozice z visoko vročino, ker oni verjetno prekuhate.
      

   4. Vpis kozice na žaru in jih kuhamo približno tri do štiri minute na vsaki strani, kar je odvisno od velikosti kozice. Nabodala in žaru košare bi bilo hitro in enostavno obrniti kozice, ampak lahko tudi vključite kozice individualno s kleščami.
      

   5. Odstranite kozice z žara takoj, ko se obrnejo neprozorna s svetlo oranžno in belo obarvanost. Kozice so enostavne za prekuhajo, kar pomeni, suho, rubbery mesa, tako da pozorno pazi na barvo.
      Paro
      

      1. Izpolnite osnove parnik lonec z vodo do polnilne linije ali tako, da je približno 1 inch pod raven soparnikom košarico. Prinesi vodo do vrenja; zmanjša toploto, če voda zavre navzgor v parnik košarico ali boste na koncu kuhanjem kozice namesto paro.
         

      2. Vpis kozice na parniku košarico in spustite koš v lonec vode. Postavite pokrov nad Parnik košaro obdržati pare vsebuje okoli kozice.
         

      3. Parni kozice za približno pet minut ali dokler se obrnejo motno s svetlo oranžno in belo barvo. Kozice ne zahtevajo mešanja ker dvigne parnih in distribuira po vsej košarico. Potegnite košaro iz parnik lonec in prelijemo kozice na servirni krožnik.
         Sauteing
         

         1. Pečico ponev nad srednje visoko do visoko vročino, skupaj z vašo izbiro masla ali jedilnega olja za mazanje ponev. Vok dobro deluje tudi na sauteing kozice, če želite narediti stir-fry jed z zelenjavo in omako.
            

         2. Dodajte vašo izbiro zelenjave v ponvi, če tako želi, in pogosto mešamo za dve do tri minute oziroma dokler ne začnejo mehčati. Morda kuhamo le čebulo, česen in papriko, da jim dajo malo okusa za kozice ali dodate zelenjavo, kot so brokoli, korenje, beluši in mlado koruzo narediti kozic mešamo-Fry.
            

         3. Dodajte začinjeno kozice na vročo ponev, ko se zelenjava zmehča malo, ali če je primerno, čebula razvije prosojnost. Obrnite kozice in zelenjave redno, da se prepreči lepljenje in zagotoviti enakomerno kuhanje. Namesto mešanjem kozice, ki lahko pregnati glave, flip ponev z zapestij kretnjo sestavine, ali jih obrnemo nežno z non-kovinsko lopatico.
            

         4. prepražimo kozice za približno pet do sedem minut ali dokler se obrnejo neprozorna, oranžna in bela. Celotni čas kuhanja je odvisen od ravni toplote in velikosti kozice, zato pazljivo opazovati kozice za barvne spremembe, da bi se izognili prekuhavanje.
            

         5. Pour omako mešanice kozic in zelenjave, mešanjem je nežno v zadnjih 30 sekundah minuto kuhanja, če je želeno. Omaka je neobvezno, vendar stir-fry zlasti ponavadi vključuje omako za dodaten okus. Poskusite mešanica rjavega sladkorja in sojino omako za sladko glazuro, ali dodajo druge sestavine, kot so med, arašidovo maslo, Teriyaki omako, hoisin omako ali čili omako. Druga možnost je, vmešajte v mešanico limone, maslo in česen, da kozice škampi.