Ostrige so školjke, in pridejo v več sort. Večja kot večina školjk, imajo sladko, Zemljani okus, ki je lahko pridobil okus za nekatere. Ostrige preživijo svoje življenje potopljena v obalnih regijah, z večino ostrig, porabljenih v ZDA prihajajo iz Gulf Coast, z East Coast teče blizu drugega.
Nevarnosti

Zelo malo je nevarnost prehranjevalnih ostrige, ki so bila kuhana na varno temperature. Surove ostrige lahko nosijo virus Norwalk, ki lahko povzroči resne težave z želodcem in - v zelo redkih primerih - hepatitis. Ostrige lahko nosijo tudi bakterije, imenovano Vibrio vulnificus, ki je povzročil nekaj smrtnih žrtev. Če ste izdelavo svoje valovite ostrige iz nič s surovih ostrig, poskrbite, da boste sledili postopki varnega ravnanja. Da se prepreči navzkrižna kontaminacija, ne uporabljate iste plošče ali pripomočke za vaše kuhanih ostrig, ki ste jih uporabili za njih, ko so bili surovo. Prepričajte se, da so ostrige kuhana ali drugače termično obdelani na notranjo temperaturo 165 stopinj Celzija, preden jih dodate na pečenje, da se peče.
Nazobčanim Ostrige

Osnovna sestavine za zaobljenih ostrige so kuhani ostrige, smetano in trmast, maslo, aromatizirano krekerji. Ne uporabljajte slane krekerje, ker bodo dobili soggy prehitro. Recept je varljivo preprosta za tak slasten krožnik. Ko ste z maslom 13-by-9-by-2-palčni pekač, pokrijte dno z zdrobljenih keksov. Predhodno kuhani ostrige iti na vrhu krekinga drobtinice, ki bi morala biti velika, grobe drobtine namesto fino zdrobljene kot tiste drobtine. Začimbe razlikujejo med kuharji, vendar prevladuje modrost je, da je enostavnejši bolje, zato mnogi recepti pokličite samo za sol, poper in Worcestershire omaka, ki se posuje nad ostrig. Smetana in bodisi nekaj tekočine iz pločevinkah ostrige ali nekaj morskih sadežev zalogi, prelijemo z začinjeno ostrig. Druga plast surovih krekinga drobtine in nekaj PATS masla, dodamo na vrhu. Jed kuharji za 30 minut v pečici, ki je bila predhodno segreta na 375 stopinj Celzija.
Safe Priprava in Pogrevanje

To je varno, da se jed do enega Dan pred časom. Uporabite dolgo, plitvo pekač, da se zagotovi, da se Zapečeni ostrige tako kuhati in ohladi enakomerno. Spremljajte svoj najljubši recept za sestavljanje in peko jed. Naj pečenje sedi na števec, dokler ne doseže notranjo temperaturo 140 stopinj Celzija. Pokrijte pečenje tesno s plastično oprijemljivo zaviti ali aluminijasto folijo in takoj hladilniku IT. Naj pečenje sedi na števec, vendar ne za več kot 30 minut, preden ga damo v segreto pečico, da segreje. Prepričajte se, da center za pečenje doseže notranjo temperaturo najmanj 165 stopinj Celzija, preden ga vzamete iz sušilnika. Postrezite takoj za pečenje.