Rakovice se ne filtrira podajalniki, zato nimajo toliko toksine kot druge vrste školjk. Vendar rakovice včasih vsebujejo bakterije, kot so V. cholerae, ki lahko povzroči zastrupitev s hrano. Poleg tega lahko rakovice, pobrane iz onesnažene vode vsebuje sledove živega srebra, dioksinov in polikloriranih bifenilov.
Zmote

"Rdeča plima" se nanašajo na rdeče ali rjave barve ki kažejo na prisotnost določenih mikroorganizmov v vodi. Nekateri ljudje verjamejo, rdeča plima kažejo škodljivih strupov, vendar toksini so lahko prisotni v vodi, ali ne pojavi voda razbarvana.
Varnost

Očistite rakovice previdno, preden jih kuhanje in vedno temeljito zavre rakovice. Ne jejte surovo rakovice. Ne jejte notranje organe rakov, ki se včasih imenujejo kot "rakovice masla." Ne spravilu rakovice na plažah prepovedan onesnaževanja ali visoko biotoxin ravneh.