Soft-olupljeni školjke so najmanjša vrsta školjk, in ugotovila, najbližje kopno. Medtem ko je lupina imenuje "soft", ni voljna ali užitno; ampak je bolj krhek, kot je trdo oluščeni školjk. Soft-lupin školjke so znani po številnih imen, vključno Ipswich školjke, parniki in longnecks. Medtem ko se te školjke lahko zaužili surovi na pol lupine, so bolj pogosto najdemo v pari in vroči sestavljen masla ali panirani in ocvrti. Soft-lupin školjke so prav tako del tradicionalne New England clambake, skupaj z jastogom, krompirja in koruze paro nad posteljami morskih alg.
Quahog školjke

Quahog (izgovori "co-hog") je ime odejo za vsako trdo lupino školjk iz vzhodne obale ZDA. Quahogs se nato dal druga imena, odvisno od njihove velikosti. Najmanjši so ti gumbi, littlenecks ali testenine školjke in so do 2 centimetrov v premeru lupine. Nekoliko večji se imenujejo cherrystones. Vse te školjke imajo ponudbe, okusno meso in se lahko zaužijejo surove ali kuhane. Največji quahogs se imenujejo juha školjk. Njihova težka meso naredi najbolj primerna za recepte, ki zahtevajo sesekljane in kuhane školjke, kot chowders in stuffings.
Pacific Littleneck školjke

Obstaja veliko sort težko oluščeni Najdenih vzdolž zahodne obale, od Aljaske pa vse do južne Kalifornije školjke. Manila školjke, ki izvira iz Japonske, zdaj uspevajo v Pacific Northwest in jih kuharji pogosto uporabljajo za njihovo razpisne teksture in nežnega okusa. Druge sorte vključujejo školjke maslo in skalnih školjke, ki jih lahko postrežemo kuhano ali surovo.
Razor školjke

Nožničarke ima edinstven oster, naravnost robovi udarce lupina, ki ji daje svoje ime. To lahko zraste do največ deset centimetrov v dolžino. Zaradi svoje velikosti, meso na Nožničarke je ni posebno občutljiv, in se zato običajno ne strežejo surovo. Pogosto britev školjke so ocvrtimi ali zreže za uporabo v chowders ali stuffings.
Geoduck školjke

Izrazita "Gnjecav-raca," ti velik, strange- iščejo bitja so postala iskan poslastica. Imajo zelo dolgo sifon, ki štrli iz lupin in podobno prtljažnik slona. Te sifoni lahko zraste tudi do nekaj metrov v dolžino. Oba sifon in mesa v lupini se lahko jedel in se najpogosteje postrežejo narezan in surovo, kot sashimi, vendar se lahko kuhana tudi.