Oba školjke in ostrige so morski mehkužci. Oba sta lupinarji, sestavljen iz dveh mišic in dveh polovičnih lupin. Školjke premikajo s pomočjo tečajnega spoja in uživajo sami zakopavanje v pesku ali blatu pod vodo. Imajo gladko lupino in so mobilni; jih najdemo v sladki vodi. Ostrige, na drugi strani, preživijo večino svojega življenja na enem mestu, kot skalo ali trdo površino v vodi; so našli v slanih ali morske habitate. Radi bi ležala blizu površini reke ali ocean. Ko je oseka, jih lahko vidite na blato s svojo grobo zunanjo lupino.
Gurmanske hrane

školjke in ostrige sta zaužili pari in vroči pol lupine. Medtem ko se školjke lahko jedel trdo lupino ali mehko lupino, so najbolj pogosto jedli kot del juha ali obara. Mnogi ljudje raje školjk meso nad ostrig, saj je bolj nežen. Ena izmed najbolj priljubljenih jedi, ki vsebujejo školjke je New England Kremna juha. Ostrige, na drugi strani, so pogosto najbolje v domačem lupini. Medtem ko se ostrige lahko zaužili surovi ali kuhani, v konzervah, prekajene ali zamrznjen, jedo na ostrig na pol lupini je poslastica v številnih fine restavracije.
Pearls

Medtem ko Ostrige so znani za proizvodnjo drage in lepe biseri, školjke ne proizvajajo biserov. Biseri so narejene, ko je tujek ujet v lupini in ostriga proizvaja Sedef, ki je mešanica kalcija in beljakovin. Sedef plašči tuje materialne in proizvaja biser. Večina biseri, ki jih ostrig imajo tržno vrednost, vendar ne gem vrednosti.
Obiranje

Žetev je proces lov žive ostrige in školjke. Pospravljajo žive ostrige so trdnejših kot školjke. Njihove lupine so grobo in meso ostrig notranjosti lupine ni tako občutljiv kot Clam mesa. Morate biti previdni, ko nabiranje živih školjk, saj se lahko hitro poškoduje zaradi njihove bolj porozne, mehkejšo lupino.