Kako jesti Dungeness Crab (9 korakov)

Dungeness rakovice je srednje velika rakov, 6 do 10 čez centimetrov, ki izvira iz zahodne obale ZDA. To je zelo cenjen v kulinaričnih krogih za njegovo popolno, skoraj masleno, okus, ampak jesti se lahko zastrašujoče za prvi-timer. Široka top lupina je brazdasto z majhnimi trni, saj so njeni šest nog in dve veliki kremplji. Grebeni niso ostre ali strupena, zato čeprav ni realna nevarnost, je treba, forewarned - Stvari se bodo grdo. Ni šans, da okoli tega dejstva, da odstopijo sami kopati z obema rokama uporabite veliko plenic in uživajte.
Tisto, kar potrebujete
Shell krekinga
Crab vilicami
prtički
Finger bowl
Priprava jesti

1. Če jeste vaš rakovice doma, vzemi kuhano celotno rakovice na umivalniku, peel back "jeziček" na dno zadnji rakovice in potegnite celotno lupino off od zadaj. Lupine zavržemo. V lepši restavracijah, vaš rakovice prispe s svojo koša (velika zgornja lupina) odstraniti.
   

2. Break rakovice po sredi z upogibanjem navzven od spodaj.
   

3. Odstrani škrge, ki so gumijaste priveski na vrhu vsake pol.
   

4. Izperite obe polovici.
   Eating rakovice
   

   1. Get nekaj serviete in potapljanjem posodo za izpiranje prste. Porcija rakovic sestavljajo nog pritrjena na komorne notranje lupine telesa. Noge so močno oklepno, in boste morali tresk lupino priti do mesa v notranjosti.
      

   2. Break off nogo ali krempelj, da ga vleče stran od drugih nog. Del telesa mora priti z njo.
      

   3. Tease meso iz komorne karoserijo z vašim rakovice vilicami. Manj elegantna, vendar veliko bolj učinkovito, metoda je olupijo narazen odseke s prsti in potegnite meso ven z zobmi.
      

   4. Bodite vsak del noge v oddelku. Crack del noge s svojim lupine krekinga (ali uporabite svoj zob) in z rokami, da jo odprete dovolj, da potegnite meso ven z vašo rakovice vilicami.
      

   5. Pojej crabmeat naravnost iz lupine ali pomočimo meso v vašo najljubšo omako. Česen maslo in cocktail omako so trajnice ameriški favoritov, vendar začinjen tajski curry je pustolovščina vredno poskusiti.