Prihaja iz severnega Pacifika, King rakovice , ki imajo 10 nog, so največje vrste in so skoraj vedno prodajajo zamrznjeni. Vsaka noga Rezultat je eno porcijo občutljivo mesa, ki se kljub temu lahko preoblikuje v neokusna, gumijaste mesa prekuhavanje. Čeprav so njihove številke zmanjševanje, Dungeness rakovice so na voljo sveže, od slanih bazenih. Manjše od King rakovice, s krajšimi nogami in širših školjk, Dungeness paket njihov okus v nogah in kremplji. Izberite samo tiste rake, ki nimajo aromo in jih kuhamo v nekaj urah. Ko je kuhana, bo pajek noge biti svetlo oranžno in je treba takoj premestiti v ledeni vodni kopeli, da se ustavi meso nadaljnje kuhanje. Noge in kremplji bo prišel off enostavno, ko zvije.
Aromatic paro

Vpis odmrznjene rakovic noge na parniku stojalo ali cedilo v velik lonec napolnjena približno tretjino polni z vrelo vodo. Pokrijte lonec, zmanjšati vodo kuhamo, in paro, dokler noge oddajajo svojo intenzivno rakovica aromo, približno 10 minut. Če kuhanje zamrznjenih, omogočajo do 15 minut. Dodajanje limonine polčasih v vodo bodo dodali citrusy okus. Ko je pripravljen za noge lahko posekali svoje dolžine s kuhinjskimi škarjami in oblečena z limoninim sokom, košer sol in stopljenim maslom. Vrelo rakovic noge neposredno črpa iz veliko okusa in lahko waterlog meso. Če jih morate speljal, pripraviti Cioppino-style omako naložen s čebulo, česen, belo vino, obilo sesekljan paradižnik in Clam sok in kuhamo noge za 15 minut v omaki, ki zajema ponev.

Smoky žaru

žaru daje prijetno smokiness do prevladujočega sladkosti rakovic meso je. Umila noge z olivnim oljem, da ustavi jim vztrajanjem na stojalo in žar nad vročo žerjavico za pet minut na okoli 300 stopinj Fahrenheit, jih obrača, dokler so spremenili barvo vsem. Prisiliti dodaten okus v nogah, jih najprej paro, da bo meso bolj vpojne, crack lupino rahlo med kleščami za orehe, in marinirati noge za nekaj ur v hladilniku, zajete v limoninim sokom, olivnim oljem in močnih zelišč, kot so koromač, origano in česen. USDA ne predpisuje varno notranjo temperaturo kuhanja za rakovice, vendar meso mora biti neprozoren namesto prosojna in barva lupine vidno preoblikuje žaru.
Steady praženje

Crab noge se lahko peče v plitvi pladenj z malo vode na dnu za vlago, običajno na okoli 400 stopinj Fahrenheit za 8 do 10 minut. Pokrivanje pladenj z aluminijasto folijo, je bistvenega pomena, varstvo pred izsušitvijo, saj je pršenja noge z olivnim oljem. Za nekaj dodatnega ugriza, lahko noge morajo biti posuta z Cajun začimba ali začimb. Okrog 2 funtov kraljevska rakovica noge so dovolj za 4 osebe.

mikrovalovna pečica je zelo primerna za ogrevanje rakovic noge. V tem primeru je glavni izziv, ki je pogosto opremljanja gangly ude v mikrovalovni varen posodo in pokrovom. Upognite kolena ali odrezati noge v oddelkih s kuhinjskimi škarjami. Dodajte nekaj žlic vode v posodo in mikrovalovno noge na polno moč, ki traja 3 do 4 minute. Ponudite paro noge z ketchup /Mayo dip posuta z Cayenne poprom.